Vse več ljudi danes daje prednost doma pripravljeni hrani pred hrano iz kavarn in hitro prehrano.
Kot pojasnjuje strokovnjakinja spletne izdaje BelNovosti, kuharica Julija Arhipova, je razlogov za ta pojav več: je okusno, ekonomično, poleg tega pa smo lahko prepričani o kakovosti uporabljenih izdelkov.
Toda tudi najbolj izkušeni kuharji niso imuni na napake v kuhinji, zato vam predlagamo, da se seznanite z najpogostejšimi napakami, ki se delajo v kuhinji.
Ne presejanje moke
Moko ni treba presejati le zato, da se znebite nečistoč – tudi kakovosten izdelek, ki je brez vseh vrst nečistoč, je treba precediti skozi sito, če želite imeti puhasto testo.
S presejanjem se moka oksigenira in znebite grudic, kar pomeni, da boste dobili nežno in zračno pecivo, ki se dobesedno stopi v ustih.
Med peko jed nenehno mešajte
Pri nekaterih jedeh je potrebno stalno mešanje, kar je treba navesti v receptu.
Če tega ni navedeno, ne hitite z lopatico – jed se ne bo izšla po načrtih, če boste vsako minuto obračali sestavine z ene strani na drugo.
Obstaja verjetnost, da se jed preprosto ne bo skuhala do konca, njen videz pa bo daleč od idealnega.
Kuhajte ga na močnem ognju, da bo prej pripravljen
Živila je treba kuhati določen čas.Če stalno povečujete temperaturo v upanju, da boste pospešili postopek, lahko pride do neprijetnih posledic: jed se bo zažgala ali pa bo v notranjosti ostala surova, čeprav bo na zunaj videti porjavela.
Da bi se temu izognili, natančno upoštevajte navodila za kuhanje in nadzorujte proces kuhanja.
