Kaj je bela penovita obloga, ki je vidna na površini medu? Ali je to znak, da se je izdelek pokvaril? Ali pa sumite, da mu je proizvajalec dodal konzervanse, da bi mu podaljšal rok trajanja? Nič takega.
Med je že stoletja priznan kot izjemno dragocen zdravilni izdelek, ki je cenjen po vsem svetu.Stari so ga imeli za eliksir življenja in nektar bogov.Nekateri viri navajajo, da je edino živilo, ki se nikoli ne pokvari.V Tbilisiju v Gruziji so našli 5500 let star med, kar je morda dokaz tega dejstva.Kaj torej pomenijo bele pege, če niso posledica prehitrega staranja, kot bi lahko domnevali?
Bela prevleka (bela pena) na medu.Kaj to pomeni?
Brez skrbi, bela prevleka na medu ne pomeni, da je izdelek pokvarjen.Kot opisujejo strokovnjaki s spletne strani Skarbyroztocza.com, se med iz satja izloči s centrifugirko.Zaradi centrifugiranja se med močno prezračuje in zračni mehurčki, ujeti v gostem satju (satje je tekoči čebelji med, očiščen voska, ki teče iz zdrobljenih satov ali centrifugiran), ne morejo izstopiti na površje.
„Tako se zrak, ki je med kristalizacijo zaprt v medu, t.j.To je še posebej opazno pri temnih in hitro kristalizirajočih medovih, v katerih prevladuje glukoza. takšno obarvanost imenujemo eflorescenca, ki dobiva najrazličnejše abstraktne oblike. – lahko preberete na skarbyroztocza.com.
Ali je med z belo prevleko lahko škodljiv?
Bela pena lahko kaže tudi na prisotnost kvasovk v medu.Čeprav se to sliši strašljivo, strokovnjaki hitro razblinijo strahove.Po podatkih spletne strani Skarbyroztocza.com je prisotnost kvasovk v medu pozitiven znak.Dokazuje, da je med še vedno biološko aktiven in da ni bil izpostavljen nepotrebnim in škodljivim toplotnim postopkom.Kvasovke porabijo glukozo in pustijo značilno peno.
Strokovnjaki priporočajo, da se pri izbiri medu ne ravnamo le po estetiki, ki lahko vpliva na naše vtise.Bela pena in prevleka, ki se pojavita na medu, sta dokaz pristnosti izdelka.Če nas mora kaj skrbeti, je to dolgotrajna tekoča konsistenca medu, ki lahko kaže na dodajanje snovi, ki uničujejo njegove zdravstvene lastnosti.
