Zvijati kumare za zimo brez kisa in sladkorja – čisto pravo opravilo.
Predstavljamo vam recept za okusne vložene kumarice, ki za shranjevanje ne potrebujejo kleti.
Kako okusno zaviti kumare
Na dno trilitrskih kozarcev dajte hrenove liste, češnjeve liste (črnega ribeza), vejice in dežnike kopra (s semeni).Dodamo lahko tudi grahove črnega popra.
V kozarce ne pretesno naložite kumare, na sredino dodajte nekaj zelenja.
Za slanico vzemite dve žlici soli na liter vode z drsnikom.Zavremo in prelijemo čez kumare.
Kozarce pokrijte s pokrovčki in pustite stati dva dni na sobni temperaturi.
Slanica bo postala motna, pojavila se bo pena, kumare pa bodo spremenile barvo.Če se to ne zgodi, je treba kozarce prestaviti v toplejši (vendar ne vroč) prostor in jih pustiti stati še 24 ur.
Pod kozarce obvezno postavite krožnike, saj bo slanica iztekla.
Po dveh dneh odstranite peno in v vsak kozarec dodajte dve žlici gorčice v prahu.Če je vode premalo, jo dolijte.
Kozarce ponovno pokrijte s pokrovi in jih pustite kisati še 24 ur.Po 24 urah slanico prelijte v lonec in jo kuhajte 8-10 minut.
Kumare preložimo v majhne kozarce (predhodno sterilizirane), dodamo začimbe, ki se kisajo skupaj s kumarami (svežih zelišč ne smemo dodajati), zalijemo z vrelo slanico, zavijemo.Takšne kumare lahko shranjujemo tudi pri sobni temperaturi.
