Kumarice niso le odličnega okusa, ampak imajo predvsem zdravilni učinek na naše telo.Vendar pa je, ko posegate po kislih kumaricah, priporočljivo, da ste pozorni na nekatere podrobnosti, ki lahko kažejo, da so pokvarjene.Ali nas mora bela prevleka na kislih kumaricah skrbeti?.
Zakaj jesti kisle kumarice?
Kisle kumarice so odličen naravni probiotik ki krepi odpornost telesa in koristi prebavnemu sistemu.Kumare so odličen vir vitaminov B, C, K, E in A , ki pomembno vplivajo na kožo, lase ali nohte.
Te priljubljene kisle kumarice med drugim vsebujejo magnezij, fosfor in kalij , ki so izjemno pomembni za pravilno delovanje skeletnega sistema.
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C kisle kumarice pomagajo v boju proti okužbam in prehladom , zato je po njih vredno poseči zlasti v tako imenovani ‘sezoni prehladov’.Posebej priporočljive so v sezoni gripe.Če to ni dovolj, kisle kumarice pomagajo obnoviti črevesno floro , znižujejo holesterol v krvi, zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo in bolezni srca, preprečujejo pa tudi migrene in delujejo proti stresu.
Beli ostanki na kislih kumaricah – kaj to pomeni?
Pogosto se zgodi, da po odvijemo kozarec na kislih kumaricah ostane viden bel ostanek , ki ni videti preveč estetsko.Veliko ljudi domneva, da te kumarice niso več užitne in da so se pokvarile.Nič ni bolj daleč od resnice.
Bela prevleka na kumaricah so mlečnokislinske bakterije , ki ugodno vplivajo na naše telo, saj uravnavajo sestavo črevesne mikroflore in tako izboljšujejo prebavne procese.
Nikoli ne jejte takšnih kumaric
Pogosto se na kozarcu kislih kumaric ustvari bel tudi fermentacijski pov lak, ki vas ne bo spodbudil, da bi segli po kumaricah.Takšna tanka plast je posledica delovanja bakterij med postopkom kisanja.
Sama usedlina ni škodljiva za zdravje , vendar če jo opazite, se je morate znebiti.Fermentacijski odpadki lahko negativno vplivajo na okus kumaric in v najslabšem primeru povečajo tveganje, da se kumarice pokvarijo.
Po drugi strani pa je treba upoštevati, da se na ostankih fermentacije lahko pojavi plesen in v tem primeru kumar nikakor ne smemo jesti.Najverjetneje se bo plesen pojavila na kumarah ali fermentacijski kapljici, če je posoda netesna.Uživanje kumaric s plesnijo je bilo povezano s hudimi zastrupitvami s hrano , zato vedno zelo pozorno opazujte sumljivo plesen na kožici ali na kumaricah.
