25. 7. 2024 (Foto: shutterstock/Lotus_studio).
Sezona paradižnikov je v polnem razmahu in lahko se jih naužijemo do sitega.Trenutno so najokusnejši, z veliko okusa, sočni in mesnati.Radi bi, da takšni ostanejo čim dlje, zato vam bomo danes povedali, kako podaljšati svežino paradižnika.Ali jih dajete v hladilnik? To ni vedno najboljša ideja.
Če paradižniki na vašem vrtu že postajajo rdeči, se zagotovo veselite obilice paradižnikovih pridelkov, ki bodo kmalu preplavili vašo klet ali shrambo.Vendar pa je tak zrel rdeč paradižnik najboljšega okusa surov, v solatah ali na sendviču. Kaj lahko storimo, da se naš okusni paradižnik ne pokvari prehitro? Za vas imamo nasvet.
Kako lahko podaljšate življenjsko dobo paradižnika? Ne
Prva stvar, o kateri vam želimo povedati, je obiranje paradižnika, saj lahko že na tej stopnji naredite napako. Če obirate paradižnik, obdržite peclje.Ko imajo paradižniki peclje, se bodo veliko počasneje kvarili.Stebla olupite takoj, preden paradižnike pojeste ali jih uporabite v praznih izdelkih, na primer v domačem pireju. Enako velja za nakupovanje.Vedno poskušajte kupiti paradižnik na veji ali navaden, vendar s pecljem.
Prav tako vam sveže nabranega paradižnika ni treba oprati takoj, ko ga prinesete domov. Če jih ne nameravate takoj pojesti ali predelati, lahko pranje povzroči, da se paradižnik zaradi izhlapevanja vode hitreje pokvari. Enako velja za shranjevanje paradižnika v plastičnih posodah – skoraj 100-odstotna gotovost je, da se bo po dveh dneh naš paradižnik začel sesedati ali celo plesneti.
Paradižnik v hladilniku – da ali ne?
Mnogi trdijo, da paradižnika ne smemo hraniti v hladilniku, ker zaradi nizkih temperatur ne dozori in spremeni teksturo mesa.Vendar to velja za nezrele ali srednje zrele paradižnike.Te je bolje shranjevati na kuhinjskem pultu (nekateri ljudje nezrele paradižnike namerno postavijo na okensko polico, da dozorijo na sončni svetlobi).
Sočne rdeče paradižnike pa lahko shranite v hladilniku Tako bodo zaščiteni pred muhami, ki se združijo ob sladkem vonju paradižnika in se nato hranijo z njim, kar pospeši proces fermentacije. Še en razlog za shranjevanje zrelih paradižnikov v hladilniku je mraz, ki ustavi proces kvarjenja.
