Veliko ljudi že dolgo kuha kotlete brez uporabe jajc, saj je ta možnost veliko boljša.
Jed se praviloma izkaže za mehko in sočno.
Znano je, da so jajca deležna kritik predvsem zato, ker zaradi njih postanejo kotleti trši, kot bi si želeli, ugotavlja kuharica Julija Arhipova, kulinarična strokovnjakinja naše revije.
S čim lahko nadomestite izdelek?
Dobro delo z mletim mesom
Malokdo ve, da je včasih dovolj, da mineštro samo kakovostno pregnetemo in jo hranimo v hladilniku.Kotleti bodo mehki, sočni in nežni.
Prav tako vam ta pristop omogoča, da v sestavo ne vnašate jajc.
Moka
Ne vedo vsi, da lahko tudi moka brez večjih težav poveže sestavine kotletov.V obdelovanec je treba preprosto vnesti nekaj velikih žlic izdelka.
Pire krompir
Pire krompir, narejen brez mleka, bo najbolje opravil svoje delo.Zaradi škroba bo meso ‘vezano’ in kotleti ne bodo razpadli.
Ovsena kaša.
Z ovsenimi kosmiči lahko pripravite odlične puhaste kotlete, ki obdržijo svojo obliko.Najprej vzemite po eno žlico vode in žitnih kosmičev, premešajte in pustite, da nabreknejo.
Nato mešanico vmešamo v mleto meso.
