Izkušene gospodinje so že zdavnaj ugotovile, da je koper za zimo veliko lažje zamrzniti kot ga posušiti, še manj pa pridelati svežega.
Toda tudi zamrzovanje ne izgine kar tako.Naučiti se morate 3 trike, zaradi katerih pozimi razlikovati zamrznjen koper od svežega verjetno ne bo uspelo.
Strokovnjakinja naše revije Julia Arkhipova, kuharica in pek četrtošolka, nam pove, kako zamrzniti koper.
Prvi trik
Kopra pred zamrzovanjem ne smete oprati.Dejstvo je, da zelena zelenjava aktivno absorbira vlago, kar bo po zamrznitvi vplivalo na okus in videz.
Pravilno je, da za zamrzovanje izberete čiste in sveže veje.
Drugi trik
Zelene veje lahko zamrznete cele, vendar je bolje, če so nasekljane.
Le rezanje ne sme biti zelo drobno, saj bo zelenje ob odmrzovanju skupaj s sokom izgubilo okus in aromo.
Tretji trik
Morda je najpomembnejša stvar posoda.Kopra ne želite zamrzniti v velikem kozarcu, ki ga boste morali potegniti iz zamrzovalnika vsakič, ko boste morali pripraviti nekaj z zelišči.Temperaturna nihanja bodo vplivala na okus in kakovost.
Zato je prav, da zelenje zapakirate v majhne kozarce ali vrečke.
Prej smo vam povedali, kako iz testenin skuhati pilaf.
