Rožmarin je zimzeleni grm, znan po aromatičnih listih in čudovitih modrih cvetovih.Vendar to niso edine prednosti te rastline, ki je že stoletja cenjena zaradi svojih konzervativnih in zdravilnih lastnosti.Vsebuje veliko vitaminov, predvsem pa ima protivnetne in antioksidativne lastnosti.Pomirja bolečine, podpira delovanje črevesja, razkužuje – za kaj vse je še dober rožmarin? Kako ga uporabiti v medicini in kako ga uporabiti v kuhinji? Pojasnjujemo.
Rožmarin – zakladnica vitaminov in mineralov
Rožmarin izvira iz sredozemskih regij, kjer divje raste na suhih, skalnatih hribih in pečinah.Njegovo ime izvira iz latinščine: pomeni ‘morska rosa’.Za mornarje je bil vonj te rastline nekoč znak, da je nekje v bližini kopno. Stari Grki in Rimljani rožmarina niso cenili le zaradi njegovih kulinaričnih lastnosti, temveč tudi zaradi njegovih zdravilnih in simbolnih lastnosti.Uporabljali so ga pri verskih obredih in tudi kot naravni konzervans za živila.
Rožmarin (Rosmarinus officinalis) ni le aromatična rastlina, temveč tudi bogat vir vitaminov, mineralov in drugih dragocenih hranil.Seznam dragocenih snovi, ki jih ta rastlina vsebuje za zdravje, je dolg:
Vitamin A: Rožmarin vsebuje betakaroten, ki se v telesu pretvori v vitamin A.Vitamin A je bistvenega pomena za zdravje oči, kože in imunskega sistema.
Vitamin C: Vitamin C, znan po svojih antioksidativnih lastnostih, podpira imunski sistem, pospešuje celjenje ran in pomaga proizvajati kolagen, ki je bistven za zdravje kože in sklepov.
Vitamini B: Rožmarin vsebuje več vitaminov skupine B, vključno s tiaminom (B1), ki podpira živčni sistem, riboflavinom (B2), ki je bistven za proizvodnjo energije in zdravje kože, ter piridoksinom (B6), ki pomaga pri sintezi nevrotransmiterjev in proizvodnji hemoglobina.
Kalcij: element, ki je bistven za zdravje kosti in zob ter za pravilno delovanje mišic in živčnega sistema.
Železo: ključna sestavina hemoglobina, ki v krvi prenaša kisik.Železo je pomembno tudi za proizvodnjo energije in delovanje imunskega sistema.
Magnezij: pomemben za številne biokemične procese, vključno s proizvodnjo energije, delovanjem mišic in živčnega sistema.
Kalij: bistven za ravnovesje elektrolitov, normalno delovanje srca in mišic.
Mangan: bistven za presnovo, zdravje kosti in zaščito celic pred oksidativnim stresom.
Rozmarinska kislina: močan antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami zaradi prostih radikalov.Ima tudi protivnetne in protimikrobne lastnosti.
Karnozol in karnozojska kislina : ta diterpena imata močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.Pomagata lahko zaščititi pred različnimi kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca in raka.
Eterično olje: vsebuje različne spojine, kot so cineol, kafra, borneol in alfa-pinen, ki imajo antiseptične, antibakterijske in protivirusne lastnosti.
Flavonoidi: te spojine imajo antioksidativne in protivnetne učinke, spodbujajo zdravje srca in ožilja ter lahko zmanjšajo tveganje za nekatere kronične bolezni.
Nekatere od teh bioaktivnih spojin so v rožmarinu v posebno velikih količinah, to velja na primer za rožmarinsko kislino, ki jo v nasprotju z imenom najdemo tudi v žajblju ali meti.Še posebej veliko pa ga je v ‘morski rosi’.Vsebnost vitaminov, mineralov in kislin je ključna za pozitivne učinke tega zelišča na naše zdravje.
Rožmarin – zdravilne lastnosti
Rožmarin se že dolgo uporablja v ljudskem zdravilstvu, njegove zdravilne lastnosti pa so znanstveno dokazane.Eterično olje rožmarina ima močne antiseptične lastnosti, zato ga lahko uporabljamo za razkuževanje ran in lajšanje okužb.Rožmarinska kislina ta učinek še poveča, saj deluje protivnetno.Zaradi tega rastlina pomaga zdraviti sklepe in lajša bolečine.Rožmarin spodbuja nastajanje žolča, ki pomaga pri prebavi maščob.Zato se pogosto uporablja kot začimba za težko prebavljive mesne jedi.Učinkovit je tudi pri lajšanju napenjanja in želodčnih krčev.
V stari Grčiji so študenti med izpiti nosili rožmarinove vence, ker so verjeli, da izboljšujejo spomin.Sodobne raziskave potrjujejo, da lahko vonj rožmarina izboljša kognitivne funkcije, zmanjša stres in izboljša razpoloženje.To zelišče je bogato z antioksidanti, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale in ščitijo celice pred poškodbami.Pri zunanji uporabi širi kapilare in tako izboljšuje njihovo delovanje.Ker rožmarin spodbuja izločanje inzulina in znižuje raven glukoze, ga lahko varno priporočamo diabetikom.
Rožmarin v kuhinji? Ne samo za meso
Rožmarin je v kuhinji zelo cenjen zaradi intenzivnega zeliščnega okusa, ki se dobro kombinira s številnimi jedmi.Ker podpira prebavni proces, ga že stoletja dodajajo kot začimbo mesnim jedem – dobro se poda k jagnjetini, piščancu, govedini in svinjini.Dodamo jo lahko marinadi, za pečenje in peko na žaru.
Vendar pa uporaba rožmarina v kulinariki ni nujno omejena na meso.Pečen krompir, korenje, buče in druga zelenjava bodo pridobili na okusu, če jim boste dodali to zelišče v sveži ali posušeni obliki.Če rožmarin dodamo jedem iz zelja ali stročnic, bo ublažil njihovo napihnjenost.Začimbo lahko dodamo krušnemu testu, focaccii in drugim pekovskim izdelkom.Odličen je za aromatiziranje oljčnih olj in kisov, ki se lahko nato uporabljajo kot solatni prelivi.
Rožmarinova slanica – recept in uporaba
Napitek iz tega zelišča je izjemno preprost za pripravo, njegovo redno uživanje pa bo podprlo naše zdravje na številnih področjih. Recept za infuzijo je kratek: dve čajni žlički posušenega rožmarina ali tri sveže vejice prelijte s kozarcem vrele vode.Vse skupaj pokrijte in po 10 minutah precedite, da odstranite liste.Pijači lahko dodate nekaj naribanega svežega ingverja, ki se dobro ujema z morsko roso in ima tudi številne zdravilne lastnosti. Napitek iz rožmarina lahko pijete 2 – 3-krat na dan.
Posebej priporočljiv je pri prebavnih težavah, utrujenosti, glavobolih ter za izboljšanje spomina in koncentracije.Uporabljate ga lahko tudi za grgranje, saj bo lajšal bolečine in pomagal v boju proti okužbam.
Napitek rožmarina se lahko uporablja tudi kot sredstvo za izpiranje za nego las.Okrepil bo lase, preprečil izpadanje las in pomagal v boju proti prhljaju.Po šamponiranju lase preprosto sperite z infuzijo.Napitek rožmarina, ki se uporablja kot tonik za obraz, deluje antiseptično in protivnetno ter ima vidne rezultate v boju proti aknam.
Rožmarinovo olje
Rožmarinovo olje je na voljo v trgovinah z zelišči in nekaterih lekarnah.Ima tudi zdravilne učinke za nego kože in zdravljenje.Če ga vmasiramo v sklepe, deluje protivnetno in lajša bolečine.Dodan v piling bo pomagal zmanjšati celulit.Njegov vonj se pogosto uporablja v aromaterapiji, saj blaži živčno napetost in pomaga pri migrenah.Cenjen je zaradi pomirjanja živcev, ne da bi povzročil večjo zaspanost.
Olje rožmarina se lahko uporablja tudi za inhalacije , kjer bo pomagalo pri boleznih grla, sinusov, bronhijev in pljuč.Deluje kot podporno zdravilo, pomaga v boju proti bakterijskim in virusnim okužbam ter hkrati podpira odpornost.
Kontraindikacije – kdo se mora izogibati rožmarinu?
Čeprav rožmarin podpira prebavni sistem, se mu morajo ljudje s črevesnimi in želodčnimi razjedami izogibati.V teh primerih lahko ostra začimba deluje dražeče.Bolniki s hipertenzijo naj blagodejne učinke te rastline uporabljajo zmerno, saj lahko zviša krvni tlak.Druga kontraindikacija za uporabo rožmarina je nosečnost in dojenje.Prav tako se ne sme dajati v obliki infuzije majhnim otrokom.Po drugi strani pa lahko rožmarinovo olje draži kožo, zato je bolje, da ga najprej preizkusite na majhnem koščku kože.Če pride do draženja, je treba olje razredčiti z drugim, blažjim oljem.
