Nič ni hujšega kot suhi in trdi svinjski kotleti takoj po cvrtju.
Če se vam to zgodi, imamo učinkovito rešitev..
Preden začnete cvreti, pustite meso marinirati v tem kislem izdelku..
Ogromno razliko bo takoj občutil vsak član gospodinjstva, zato je ta recept iz okusosze vreden preizkusa.
Kako se izogniti trdemu mesu v rezancih?
Veliko ljudi si ne more predstavljati nedeljskega kosila brez svinjskih rezancev.
Ta klasika je postala del repertoarja vsake gospodinje.
Žal se lahko zgodi, da so svinjske kotlete trde in suhe..
Če meso samo klasično trikrat zavijete, ne upoštevate enega izjemno pomembnega pravila.
Brez te obdelave ni možnosti, da bi bilo meso sočno in bi se topilo v ustih..
Govorimo o mariniranju.
Kako marinirati svinjino?
Ko govorimo o mariniranju, s tem ne mislimo le metanje mesa v olje in začimbe..
Zagotavljajo jo kisli dodatki, ki spremenijo strukturo mesa..
Na primer, kefir se zelo dobro obnese , saj poleg kisle reakcije vsebuje tudi encime, ki zmehčajo meso.
Če želite rezancem dodati dodaten okus, posezite po gorčici..
Vsebuje kisli kis in daje prednost okusu svinjskega curryja. .
Nekaj nasvetov in trikov za popolne svinjske kotlete
Ko meso pred mariniranjem pokrtačite kose mesa pokrijte s folijo..
S tem boste preprečili, da bi se kladivo umazalo , in zmanjšali nevarnost, da bi mesni sokovi brizgnili vsepovsod.
Bakterije se v mesu zelo hitro razrastejo in zlahka onesnažijo predmete in površine v kuhinji.
Po mariniranju je pomembno meso dobro osušiti , sicer se lahko trojni ovoj med cvrtjem odlepi.
V ta namen uporabite navadno kuhinjsko papirnato brisačo , ki dobro zbira odvečno vlago. .
Za cvrtje priporočamo izbiro svinjske masti.
Ne izhlapeva tako hitro kot olje in svinjskim kotletom doda dodaten okus. .
S kombinacijo zgornjih trikov in kisle marinade bodo vaše svinjske kotlete vedno okusne in mehke.
Dobrega apetita!
