9. 8. 2024 (Foto: shutterstock/Nemer-T).
Včasih se zgodi, da so kumare mehke in neokusne.Za to je lahko kriva določena sestavina, po kateri so kumare primerne za zavrženje.Preberite, katerim napakam se je treba izogniti pri pripravi teh kumaric.Ne dovolite, da bi končale v košu za smeti.
Kisle kumarice so ene izmed najbolj priljubljenih kislih kumaric v slovaški kuhinji.Odlično se podajo tako k sendvičem kot k večerji.Mnogi ljudje jedo zelenjavo naravnost iz kozarca. Kaj morate storiti, da bodo kisle kumarice dobre? Paziti morate na naslednje napake.
Ta sestavina pokvari kisle kumarice
Kisle kumarice se kisajo z ustrezno slanostjo, da se zelenjava zaščiti pred kvarjenjem. Nujno moramo uporabljati kameno sol, ki ne vsebuje sredstev proti strjevanju ali drugih kemikalij.
Če dodate jodirano sol, se kisle kumarice pokvarijo, saj jod v soli upočasni proces fermentacije.Zaradi tega postane zelenjava mehka in neokusna.
Ne samo napačna sol.Druge napake pri kisanju kumaric
Slaba kakovost in dolgo skladiščene kumare.
Nepravilna koncentracija slanice.
Uporaba vode iz pipe.
Najpomembnejša pravila za vlaganje kumaric
- Kisanje je treba opraviti v ogrevanih kozarcih s čistimi pokrovi.Ne smejo biti zarjaveli.
- Zelenjavo tesno zložite v kozarce.Popolnoma jo potopite v slanico.Količina začimb, uporabljenih za vlaganje, ne sme presegati 3 %.
- Kumare shranjujte pri temperaturi nekaj stopinj Celzija.Ne shranjujte jih predolgo.Najprej je treba pojesti najstarejše.
