Preprost recept za domače bagete, ki jih lahko pripravite v manj kot 5 minutah.
Vsekakor najlažji recept za kruhke brez gnetenja, na katerega sem doslej naletela.
Hiter in enostaven recept za puhasto domačo bageto s kanala Voila na youtubu – Voila!
Najboljši recept za bagete
Priprava domačih baget je odličen način za uživanje v svežih in okusnih pekovskih izdelkih.Čeprav so osnovne sestavine preproste, obstaja več načinov, kako izboljšati testo in doseči še boljše rezultate.
Tukaj je nekaj nasvetov, kako izboljšati domače testo za bagete :
Temperatura vode: Temperatura vode, v kateri raztopite kvas, je ključna.Prevroča voda lahko kvas uniči, medtem ko prehladna voda upočasni njegovo delovanje.Idealna temperatura je približno 35-40 °C.
Avtoliza: Pred dodajanjem kvasa pustite moko in vodo stati skupaj približno 20-30 minut.Ta proces se imenuje avtoliza in pomaga razviti okus testa ter izboljšati njegovo strukturo.
Zlaganje testa: Redno zlaganje testa med postopkom vzhajanja krepi strukturo glutena in zagotavlja enakomerno porazdelitev plinov.
Kuhanje s paro: Pri peki baget uporabite parni parnik.Para bo pomagala ustvariti hrustljavo skorjico in mehke drobtine.
Razkisanje: Pred oblikovanjem baget naj testo na kratko počiva.To bo zmanjšalo napetost v testu in bagete bodo bolj pravilne oblike.
Drugi nasveti:
V testo dodajte semena : Sladkorna semena: lanena, sezamova ali sončnična semena dodajo bagetam dodaten okus in hranilno vrednost.
Preizkusite različne vrste moke: Poleg tradicionalne pšenične moke lahko uporabite tudi moko pire, rženo moko ali mešanico mok.
Dodajte kvašila: Namesto kvasa lahko uporabite kvasni nastavek, ki daje kruhu še bolj izrazit okus.
Za domače bagete potrebujemo:
950 g navadne krušne moke.
2 žlički soli (približno 16 g).
3/4 žličke instantnega kvasa (približno 2 g).
730 ml filtrirane vode sobne temperature.
Postopek:
V skledo nasujte moko in dodajte sol.Premešaj z žlico.
Pour in kvas.Na koncu v mešanico ne vlijte vode.
Vse skupaj zmešajte z ročajem lesene vilice.
Skledo z zamesenim testom pokrijte.
Naj vzhaja 8-10 ur na sobni temperaturi.
Posodo za pico ali pekač izdatno posujte z moko.
Vzhajano testo prenesite v model.
Potresite z moko in preverite, da se testo ne prilepi na dno.
Oblikujte testo in ga razdelite na 4 dele.
Nato testo oblikujte v bageto in jo položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
Mrežo postavite v ogreto pečico.Pecite 25 minut pri 250 °C.
Na dno pečice postavite stojalo z vrečkami.
Po peki pustite, da se bagete ohladijo.
Lahko postrežemo.
Želimo vam dober okus!
Video navodila najdete TUKAJ.
