Menite, da za okusno stepeno smetano vedno potrebujete le smetano iz trgovine, ki vsebuje vsaj 30 % maščobe?
Da, to je tradicionalna sestavina , iz katere naredimo stepeno smetano.
Vedeti morate, da lahko stepeno smetano, ki se odlično prileže, pripravite tudi iz navadnega mleka, navaja portal healthline.
Ta ni le veliko cenejša, temveč ima v primerjavi s smetano za stepanje le nesorazmerno veliko maščobe.
Če imate v hladilniku le mleko in ne smetane, vam bo ta trik prišel prav.
Stepeni smetani ni treba dodati nobenega dodatnega zgoščevalca.
Popolnoma drži. .
Kako iz mleka narediti stepeno smetano?
Potrebno.
500 ml polnomastnega mleka.
3 KL želatine v prahu.
Postopek.
Želatino vlijte v 100 ml hladnega mleka in pustite, da nabrekne.
Nato ga segrevajte (kuhajte), dokler se popolnoma ne raztopi, in ga odstavite z ognja.
V skledi, v kateri boste stepali, zmešajte preostanek (400 ml) z raztopljeno želatino.
Skledo postavite v hladilnik za približno eno uro.
Kasneje ohlajeno zmes stepite z električnim mešalnikom ali ročno z nastavkom za stepanje.
NASVET:.
Podobno lahko stepete stepeno smetano iz smetane za kuhanje.
Količina dodane želatine bo seveda manjša zaradi večje vsebnosti maščobe v smetani (11 do 15 %).
Za 350 ml smetane za kuhanje zadostuje 1,5 čajne žličke želatine v prahu.
Drugi recept za stepeno mlečno smetano
Potrebujemo:
500 ml polnomastnega mleka.
100 g masla.
Postopek:
Mleko dajte v lonec in ga zavrite.
Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Maslo narežite na majhne koščke in ga dodajte ohlajenemu mleku.
Mleko in maslo dajte v mešalnik in ju pri visoki hitrosti stepajte približno 3-4 minute, da nastane stepena smetana.
Stepeno smetano prelijte v skledo in jo pokrijte s folijo.
Postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se strdi.
