Kuhanje umešanih jajc. Zdi se, kaj bi lahko bilo preprostejšega?.
Mnogi amaterski kuharji so popolnoma prepričani, da se bodo brez težav spopadli s pripravo te preproste jedi..
Vendar obstaja več odtenkov, ki jih je treba upoštevati!
Ena napaka in ocvrta jajca ne bodo zelo okusna.Poleg tega ni mogoče izključiti neuspešne konsistence.
Slabo ocvrt beljak, popolnoma strjen ali popolnoma tekoč rumenjak, pomanjkanje svetlega okusa.
Znane težave? To pomeni, da še vedno ne poznate pravil za kuhanje umešanih jajc!
Kako pripraviti popoln zajtrk? Yulia Arkhipova, strokovnjakinja za kulinarično področje spletne publikacije Belnovosti, kuharica in pek četrte kategorije, je delila svoje skrivnosti.
Izbira pravega olja
Ali vedno kuhate umešana jajca v sončničnem olju? Zaman!
Bolje je uporabiti maslo! Zahvaljujoč temu izdelku bo jed pridobila svetel okus.
Rezanje beljakovin
Previdno razbiti jajce v ponev? Je rumenjak ostal nedotaknjen in se ni razmazal?
Zelo dobro! Zdaj je vaša naloga. rezanje beljakovin.
Zarežemo v še prozoren del jajca, ki se nahaja bližje rumenjaku.
za kaj? Da se beljakovine enakomerno skuhajo.V nasprotnem primeru se zgodi, da je jajce na robovih že zažgano, bližje sredini pa ostane premalo gosto.
Rumenjaka ne solimo
Mimogrede, o rumenjaku, omenjenem v prejšnjem odstavku.Ne solite!
Beljake lahko potresete s soljo.Ampak ne rumenjak! V nasprotnem primeru ta del jajca ne bo imel najbolj okusnega videza.
Bolje je, da maslo solite vnaprej.Potem vam začimb sploh ne bo treba potresati po umešanih jajcih.
Kuhanje na majhnem ognju
Pri kuhanju na močnem ognju bo maslo hitro zagorelo.
Posledično umešana jajca ne bodo imela najbolj prijetnega okusa.
Zato morate jajca ocvrti na majhnem ognju.
