Bučkin kaviar je že mojstrovina kulinarike, klasična predjed, vse to pa je narejeno iz samo štirih sestavin..
Je edinstvenega okusa, lepe teksture in nasploh – že sam videz obuja prijetne spomine in asociacije..
Strokovnjakinja naše revije Yulia Arkhipova, kuharica in pek četrte kategorije, nam je povedala, kako pripraviti bučni kaviar po GOST.
Potrebovali boste:
Kako kuhati
1.Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo, olupljeno čebulo pa narežemo na kocke.
2.Bučke olupimo in odstranimo semena ter jih narežemo na kocke (1-1,5 cm).
3.Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato dodamo korenje in paradižnikovo pasto ter pražimo še 3-4 minute.
4.Zelenjavo damo v ponev z debelim dnom, dodamo bučke in začimbe, sol in dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler se bučke ne zmehčajo.
5.Nato vse skupaj zmeljemo v mešalniku ali zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.
6.Končni pire postavite na srednji ogenj in zavrite, nato dodajte kis in odstranite kaviar s štedilnika.
Nalijte v sterilne kozarce, zaprite, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa odložite za shranjevanje.
Prej smo vam povedali, kako narediti ajdovo kašo veliko bolj okusno.
