Kot že ime pove, mora biti ena od sestavin smetanove omake maslo..
Kaj amaterski kuharji običajno naredijo, preden dodajo to sestavino?.
Maslo stopijo, da postane čim bolj tekoče.
Vendar pa strokovnjakinja za kulinarično področje publikacije mreže Belnovosti, kuharica, pek četrte kategorije, Julija Arkhipova, ta pristop imenuje zmoten.
Strokovnjak je prepričan: uporaba stopljenega masla vam ne omogoča, da dobite najbolj nežno omako.
Kaj narediti z maslom, preden ga dodamo v omako
Masten izdelek se nikoli ne sme stopiti.
Ohladiti ga je treba in nato naribati ali zelo drobno sesekljati.
V omako je treba dodati koščke masla in ne tekočine!
Po ‘združevanju’ z vročimi sestavinami se bo maslo začelo topiti.
Posledično se bo izdelek začel enakomerno porazdeliti po tekoči začimbi.
Rezultat bo najbolj okusna omaka z idealno konsistenco.
Tekstura bo žametna.Začimba bo neverjetno nežna.Tudi izkušen gurman bo zadovoljen s to omako.
