Odličen recept gospe Olinke, ki se ga vsekakor splača preizkusiti.
Rozteksi so zelo mehki in puhasti in če imate doma ravno jabolka, je to zagotovo najboljši način, da jih porabite.
Všeč so nam bili tudi z marmelado, makom in orehovim nadevom.
Za merjenje sestavin bomo uporabili volumen 200 ml skodelico.
Potrebujemo:
2 skodelici navadne moke.
2 skodelici poltrpe moke.
1 skodelica mlačnega mleka.
125 g stopljenega masla.
Limonina lupinica 1 limone.
1 kocka (svežega) kvasa.
2 čajni žlički soli.
3 žlice granuliranega sladkorja.
3 jajca.
200 ml kisle smetane.
Nadevi:.
Jabolčni nadev:.
4-5 jabolk, sladkor in cimet.
Orehov nadev:.
Mleti orehi, sladkor, 1-2 dl mleka.
Poskusite lahko tudi s skutnim, makovim ali marmeladnim nadevom.
Za drgnjenje:.
2 rumenjaka + 2 žlici mleka.
Postopek:
Moko presejemo, dodamo sladkor, sol, jajca, kislo smetano, naribano limonino lupinico.
V mlačno mleko dodamo 1 žlico sladkorja, 2 žlici moke in nadrobimo kvas.
Kvas naj vzhaja.Moki dodamo vzhajan kvas in prav tako stopljeno maslo.
Z rokami vgnetemo gladko testo, ki je lepljivo ne skrbite, roke si vedno pomokamo.
Gnetemo vsaj 10 minut , pustimo vzhajati na toplem.
Medtem pripravimo nadeve: naribamo jabolka, jih zmešamo s sladkorjem in cimetom.
Orehe prelijemo z vročim mlekom, dodamo sladkor.Enako postopamo z makovim nadevom.
Testo zvrnemo na pomokano delovno desko in razdelimo na 8 hlebčkov.
Nato ga bomo razdelili na manjše hlebčke, iz katerih bomo naredili 3-4 manjše hlebčke.
Vsako štruco razvaljamo v krog.V zgornjo polovico testa s pripomočkom ali nožem naredimo zareze.
Na spodnjo stran položite nadev.Jabolkom z žlico odstranimo sok da med peko ne izteče.
Zvijemo, položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
Rumenjake zmešamo z mlekom, stepemo in namažemo zvitke.
Pečico segrejte na 190 stopinj in pecite 20-25 minut do zlate barve.
Želimo vam dober tek! :-).
