Kuhanje testenin velja za enega najpreprostejših kulinaričnih postopkov..
Pa vendar marsikateri gospodinji nikoli ne uspe dobiti najbolj okusne jedi..
Med toplotno obdelavo testenine pogosto izgubijo svetel okus in koristne lastnosti.
Poleg tega je lahko hrana premehka.
Vendar, če upoštevate eno preprosto kulinarično pravilo, bodo testenine vedno okusne, zdrave in zmerno trde.
Bistvo pravila je ‘minus 1 minuta’
Mnoge gospodinje kuhajo testenine točno toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
Vendar pa strokovnjakinja za kulinarično področje publikacije mreže Belnovosti, kuharica, pek četrtega razreda Julia Arkhipova priporoča izbiro drugačne strategije.
Strokovnjak predlaga, da se postopek kuhanja testenin ustavi točno 1 minuto pred določenim časom.
Z drugimi besedami, če proizvajalec predlaga, da izdelek kuhamo 10 minut, mora biti trajanje toplotne obdelave 9 minut.
V tem primeru bodo testenine al dente.Jed bo malo trda.A prav v takšni obliki je hrana čim bolj zdrava in okusna.
