Papriko pridelam vsako leto, vendar sveža pri nas ni preveč priljubljena.
Naredim lecho in iz njega najbolj neverjeten domač namaz.
Neprekosljiv je na toastu, odlično pa poskrbi tudi za omake, dala pa sem ga tudi na testenine.
Potrebujemo:
2 kg popra.
150 g paradižnikove mezge (najbolje domače) – lahko uporabimo tudi pelate.
5 strokov česna.
100 ml kisa.
4 feferone (ali odvisno kako pikanten želite, da je namaz).
2-3 čajne žličke soli.
50 g granuliranega sladkorja.
Postopek:
Operite papriko.
Odstranite peclje in jedrca.
Česen očistite.
Tako kot paprike bomo pripravili tudi feferone.
Zdaj vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso.
Dodajte sol, sladkor in tlak.
Dodajte kis.
Temeljito premešajte.
Namaz nadevamo v čiste kozarce za konzerviranje.
Tesno se bomo zaprli.
Steriliziramo pri temperaturi 85 stopinj 25 minut.
Nato pustimo, da se ohladi.
Shranjujte v hladnejšem in temnem prostoru.
Namaz lahko zdrži celo leto, torej dokler ga do takrat ne poješ (pri nas se to vedno zgodi :-D).
