Mizeria je ena najpogosteje izbranih solat za večerjo, nič boljše ni poleti.Odlično se poda k mlademu krompirju, potresenemu s koprom in mletim ali svinjskim kotletom.Odlično se poda tudi k vegetarijanskim jedem.Vsi vemo, osnova so kumare, a če dobimo grenke primerke, bo šla v smeti cela solata.To je res slaba možnost, še posebej, če strežemo večerjo za ožjo in širšo družino.In kar je najhuje, tudi tašča je v njej, res škoda.Ne skrbite, grenke kumare so preteklost.
Zakaj kumare imajo grenak okus?
Absolutno ni naša krivda.To je preprost in učinkovit obrambni mehanizem te zelenjave. Proizvajajo grenko snov, imenovano kukurbitacin , ki odganja male živali, zoprne polže, mravlje in vse druge škodljivce.Škodljivci morajo le enkrat poskusiti in hitro obupati.Zato je vse odvisno od pogojev, v katerih gojijo kumare.Če so ugodni, v njih ne bomo našli grenkobe.In tisti, ki imajo težave, se bodo zatekli k grenki kemikaliji.Čim slabše jim je, bolj so zagrenjeni.Snov se kopiči predvsem v steblu celotne rastline.Vendar se včasih zgodi, da kukurbitacin zaide v konico kumare.Z njim se ne bomo zastrupili, občutili bomo le grenak okus.
Kako preprečiti, da bi bile kumare grenke?
Za to obstaja preprosta metoda.Marsikdo je morda že slišal za to, a ga preprosto ignorirajo z razlago, da zveni kot vraževerje.Izkušene gospodinje to zelo dobro vedo, nikoli ne bodo jedle grenke kumare.Do roba pa gre za smer lupljenja. Tega nikoli ne počnimo s tiste strani konice, ki je bila pritrjena na pecelj, torej tiste debelejše, temno zelene.Lahko tudi odrežete kos, da se prepričate.Postopek vedno začnemo s svetlo zeleno konico – to je tista stran, kjer je bila roža, včasih jo kupite z že posušenimi cvetnimi listi.Če se zmotimo, se snov s konice temeljito porazdeli po celotni zelenjavi, z nadaljnjimi gibi odstranimo lupino.Vendar to ni razlog, da bi se popolnoma odrekli njihovemu uživanju.Zapomnite si enkrat za vselej, s katere strani morate začeti lupiti kumare.
Opomba: grenak okus se pojavi samo pri njivskih kumarah; rastlinjaki rastejo v dobrih pogojih, zato ne vsebujejo kukurbitacina.
Morda boste slišali za drug način.Je precej tvegano in dolgotrajno.Namreč, po vsakem gibu je treba nož ali lupilec sprati z vodo.
Sporočilo: Z desno miškino tipko kliknite tukaj, če želite odstraniti promovirano besedilo 
Glej tudi: Zato so kumare mehke in mlahave.Pogosta napaka lahko pokvari celotno konzervo
Kaj narediti s njivskimi kumarami?
Kumare že znamo olupiti, zdaj pa lahko razmislimo, kaj lahko naredimo z njimi.Omenili smo že kumarično juho, ki jo vsi poznajo, vendar vsi ne vedo, da lahko naredite kumarično juho v kozarcih za zimo, in tudi:
