Tipinambur (Helianthus tuberosus), je rastlina, znana tudi kot topinambur.
Je vrsta sončnice, ki ima podzemne gomolje, ki spominjajo na krompir..
Postaja vse bolj priljubljen ne le v kuhinji, ampak tudi v svetu tradicionalne medicine in farmacije..
Ta rastlina, ki po videzu spominja na krompir, postaja vse bolj priljubljena zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti in nizkokalorične vsebnosti , zato je o njej poročal tudi portal lijekizprirode.
Zdravilne lastnosti in uporaba v tradicionalni medicini
Na Kitajskem je topinambur znan kot yang jiang, njena korenina in listi pa se tradicionalno uporabljajo kot naravno zdravilo.
Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je postal del farmacevtske industrije in je priznan po svojih zdravstvenih koristih..
Hranilna vrednost in koristi za zdravje
Topinambur je odličen vir vlaknin , ki podpira delovanje črevesne flore in pomaga pri prebavi..
Z vsebnostjo le 73 kalorij na 100 gramov je idealna izbira za tiste, ki želijo shujšati ali izboljšati črevesno mikrofloro. .
Topinambur je bogat s kalijem in fosforjem prispeva k uravnavanju krvnega tlaka, pravilnemu delovanju mišic, srca in živčnega sistema..
Pol skodelice sveže topinamburja pokriva 20 % dnevne potrebe po kaliju, ki je pomemben za ohranjanje splošnega zdravja..
Za razliko od običajnega krompirja ne vsebuje škroba, temveč inulin, zaradi česar je idealno živilo za diabetike , saj inulin ne vodi do zvišanja krvnega sladkorja in ravni inzulina.
Poleg tega vsebuje kalcij, magnezij, železo, vitamine skupine B, vitamin C, vitamin D in provitamin A ter esencialne aminokisline, zaradi česar je prehransko bogato živilo. .
Možnosti priprave in uživanja
Topinambur lahko uživamo v različnih oblikah..
Lahko se uživa surovo, kuhano, pečeno , najbolj pa je surova, nastrgana kot solata z drugo zelenjavo.
Lahko služi tudi kot odlična priloga k različnim jedem kot je kuhan ali pečen krompir.
Solata
Sestavine:
0,5 kg jabolk.
0,5 kg jeruzalemske artičoke.
sok ene pomaranče.
olivno olje.
Priprava:
Jabolka in topinambur olupite in naribajte..
Pokapljamo s pomarančnim sokom in žlico olivnega olja..
Vse temeljito premešajte..
Juha
Sestavine:
4 gomolji topinamburja.
2 korenčka.
2 peteršilja.
150 g kuhanega krompirja.
žlica brezglutenske moke.
3 žlice oljčnega olja.
sol
peteršilj.
Priprava:
Korenje in peteršilj narežemo na kocke, prepražimo na olivnem olju in ko pozlatijo dodamo moko in liter slane vode..
Korenino topinamburja olupimo, narežemo na kocke in dodamo k ostali zelenjavi..
Ko se zmehča dodamo na kocke narezan krompir , premešamo in okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
Kako shraniti topinambur?
Topinambur je idealen za shranjevanje v hladilniku , kjer ohrani svojo svežino in hranilno vrednost.
Surova je odlična osvežitev v obliki solate ali kuhana v obliki juhe..
Je resnično vsestranska in hranljiva zelenjava , ki ponuja številne koristi za zdravje.
Zaradi svoje nizke kalorične vrednosti, bogastva vitaminov in mineralov ter vsestranske uporabe v kuhinji je idealna izbira za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje in prehrano.
Njegov prispevek v tradicionalni medicini in farmacevtski industriji samo potrjuje njegov pomen kot naravnega zdravila.
Dobro zdravje in dober apetit!
