Zagotovo so mnogi slišali priporočilo, da je treba ajdo pred kuhanjem prepražiti..
Nekateri sedaj redno upoštevajo to priporočilo.
Druge gospodinje ga obravnavajo s skepso in menijo, da je izguba časa, od katere ni nobene praktične koristi.
Kuharica Yulia Arkhipova, strokovnjakinja na področju kuhanja v naši reviji, se je odločila preučiti situacijo s tem perečim vprašanjem.
Ali moram ajdo pred kuhanjem prepražiti?
Izbira bo seveda vedno ostala pri hostesi, vendar izkušeni kuharji priporočajo, da porabite čas za ta proces.Ta način priprave ajde naredi prilogo veliko bolj okusno.
Pražena ajda ima posebno aromo in kanček okusa.Opazno se izboljša tudi njegova tekstura.
Postopek je treba izvesti pravilno.Najprej boste morali žito oprati in posušiti, da odstranite odvečno vlago.Nato vzemite ponev in jo segrejte.
Olja ni treba dodajati.
Potresemo plast ajde (enakomerno) in pražimo nekaj minut.Pomembno je, da žito na tej točki nenehno mešamo.
