Danes marsikdo zanemarja piščančje srčke in jih ima za precej manjvredno vrsto mesa.A škoda, saj so dobesedno polni hranljivih snovi in ko jih pravilno pripravite, so tudi zelo, zelo okusni.
Portal smakosze je prinesel recept za pripravo piščančjih srčkov, ki dobesedno podira rekorde.Izjemno okusna in okusna hrana!
Zakaj redno jesti piščančje srčke?
Piščančja srca so poceni in bogata z dragocenimi hranili..
Kljub visoki vsebnosti železa in nizki vsebnosti kalorij niso zelo priljubljeni v kuhinji. .
Svetovali vam bomo, kako jih vključiti v svojo prehrano, da bodo okusni.
Zakaj je vredno jesti piščančje srce? .
V človeški prehrani ne sme manjkati izdelkov, ki zagotavljajo elemente, potrebne za pravilno delovanje..
Eden od njih je železo, ki podpira pravilno delovanje imunskega in živčnega sistema in je odgovoren za pravilen transport kisika v telesu.
Piščančja srca v 100 g vsebujejo do 6 mg tega elementa..
So tudi odličen vir fosforja (177 mg) in kalija (176 mg).
Omenjeni delež vsebuje tudi magnezij (15 mg), kalcij (12 mg) in cink (6,6 mg).
Piščančja srca vsebujejo dragocene vitamine in beljakovine..
V teh drobtinah najdemo predvsem vitamine skupine B, med katerimi bo največ vitaminov B3 (4,88 mg) in B5 (2,56 mg).
Tam najdemo tudi askorbinsko kislino, t.j. vitamin C (3,28 mg).
Piščančja srca vsebujejo tudi 16 g beljakovin v vsakih 100 g izdelka in le 9,33 g maščobe.
Še več, le 2,66 g je nezdrave nasičene maščobe.
Tukaj boste našli le 136 mg holesterola.
Pomembno bo tudi to, da bomo z zaužitjem omenjene porcije zagotovili le 153 kcal.
Za pripravo piščančjih src potrebujemo:
500 g perutninskih src.
2 jajci.
navadna moka za oblaganje.
rastlinsko olje za cvrtje.
mleti črni poper.
sol
1 čajna žlička sladke paprike.
1/2 čajne žličke feferona.
1 čajna žlička posušenega česna.
Postopek:
Perutninska srca očistimo tako, da jim odrežemo zgornji, vlaknati del.Prerežemo jih tako, da ležijo ravno in očistimo okrvavljene dele v notranjosti.
Srčke položite na kuhinjski pult, pokrijte s folijo in potolčite.
Jajca razbijemo v skledo in stepemo z vilicami.
Pretepene srčke dajte v ločeno skledo.
Solimo, popramo in zmešamo z jajčno mešanico.
Za nekaj časa odstavimo in pripravimo krožnik z moko za oblaganje.
Srčke potresemo z moko in cvremo na dobro segretem olju dve minuti na vsaki strani, da zlato porjavijo.
Srčke ocvrite v serijah.
Pazimo, da pekača ne prenatrpamo.
Ocvrte srčke položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje.
Postrežemo z omako ali solato in pire krompirjem.
Želimo vam dober tek!
