Skuhati dobro umešana jajca ni tako enostavno, kot se morda zdi na prvi pogled..
Zelo pogosto je jed preredka, trda in zažgana..
Obstaja ena pogosta napaka, ki ocvrtemu jajcu odvzame mehkobo, puhastost in svetel okus.
Kakšno napako torej delajo mnogi amaterski kuharji pri pripravi umešanih jajc?
Na to vprašanje je odgovorila Yulia Arkhipova, strokovnjakinja za kulinarično področje spletne publikacije Belnovosti, kuharica in pek četrtega razreda.
Kako ne speči jajca
Ali vedno razbijete jajce v vročo ponev? Ne počni več tega!
Zaradi ostre spremembe temperature se beljakovine takoj ‘zagrabijo’ in prilepijo na dno posode.
Končni rezultat niso puhasta umešana jajca, ampak neokusna tanka ‘palačinka’.
Kako kuhati umešana jajca
Jajce morate razbiti v hladno ali toplo ponev, vendar ne v vročo!
Če je ta preprost pogoj izpolnjen, bodo umešana jajca popolna.
Prvič, jed se bo enakomerno kuhala.Preprečiti, da bi se jajce zažgalo, bo zelo enostavno.
Drugič, umešana jajca bodo postala bolj zračna.Tretjič, hrana se ne bo prijela na ponev.
Posledično bo na videz preprost zajtrk hkrati lep in zelo okusen.
