Nekoč veljal za moteč proizvodni odpadek.Zdaj so ugotovili, da lahko celo podaljša življenjsko dobo.Kaj pa ‘temna voda’ in kaj ima to opraviti z oljčnim oljem? To je vredno vedeti..
‘Temna voda’, skrajšano OMW, nastane med stiskanjem oljčnega olja.Ta mračni ostanek ni bil na dobrem glasu.Trdili so, da lahko celo onesnaži vodo in zemljo.Nekateri oljkarji pa so ga začeli piti.Imeli so prav, saj so leta kasneje “temno vodo” testirali in ugotovili, da vsebuje snovi, ki krepijo zdravje.
Smeti, ki so bile cenjene
Oljčno olje je samo zdravje.Z nezaupanjem pa so ravnali z odpadki, ki so nastali pri njegovi proizvodnji.’Temna voda’ je motna, rjava in ima grenak okus.Ostane potem, ko olive zmeljemo in iz njih ločimo olje.Zgodovina te tekočine je zanimiva, ker so jo nekateri imeli za odpadek, našli pa so se tudi tisti, ki so jo začeli piti.Ena od promotork ‘temne vode’ je bila Nonna Caterina, ki je živela 98 let.Bila je prababica producenta OMW.Pila je pol kozarca te snovi dvakrat na dan in verjela, da je to skrivnost njenega dobrega zdravja.
Oljčno olje odide z njo
Ko so znanstveniki končno testirali “temno vodo”, se je izkazalo, da jo lahko uvrstimo med superživila.In tudi OMW je bolj hranljiv kot same olive in olje iz njih.Predvsem vsebuje 10-krat več rastlinskih spojin kot olivno olje.Gre predvsem za polifenole, ki pomembno vplivajo na zdravje črevesja.OMW ima vsaj 30 različnih tipov.Kot so pokazale raziskave, 25 ml temne vode vsebuje več polifenolov kot liter kakovostnega oljčnega olja.
Kaj lahko naredi temna voda?
Znanstveniki poudarjajo, da lahko OMW pomaga pri preprečevanju in zdravljenju raka pljuč, prostate, debelega črevesa in dojke.Pomaga tudi pri okrevanju po vadbi in je zelo koristen za presnovo.
