Zelenjava, kot so kumare, spada v kategorijo pokvarljivih.Razlog za to je velika količina vode v njihovi sestavi..
Zaradi tega večina gospodinj poskuša ohraniti pridelek kumar z metodami, kot sta kisanje in kisanje..
Toda, kot pravi strokovnjakinja za publikacijo mreže BelNovosti, kuharica Julija Arkhipova, obstaja še en način, ki bo zelenjavo ohranil hrustljavo šest mesecev.
Naši predniki so ga uporabljali, zdaj pa se na žalost malo ljudi spomni te metode.
Popravimo to nadležno opustitev, še posebej, ker za to, da kumare ostanejo hrustljave, ni potrebno veliko – le sol in koprive.
Torej, začnite z zelenjavo – operite kumare, pustite, da se posušijo in odrežite repke.Koprivo je treba temeljito oprati in drobno sesekljati.
Ko je vse pripravljeno, vzemite veliko emajlirano ponev (lahko jo zamenjate s sodom), na dno posode nalijte sol in položite kumare.Prav tako jih je treba posuti s soljo, nato pa položiti koprive.
Nadaljujte z izmeničnimi plastmi, dokler posoda ni napolnjena z zelenjavo.Na vrhu naj bodo koprive.
Nato pokrijte obdelovanec z gazo, pritisnite in ga postavite na hladno mesto.Po treh dneh izpraznite slanico in jo nadomestite z novo, sestavljeno iz vode in majhne količine soli.
