Noži so nepogrešljivo orodje v kuhinji, a sčasoma neizogibno postanejo dolgočasni.Na srečo obstaja veliko učinkovitih in cenovno dostopnih načinov za brušenje noža tudi doma, brez uporabe posebne opreme.
V tem besedilu si bomo ogledali pet preizkušenih metod, ki vam bodo pomagale povrniti prvotno ostrino vaših rezil in narediti proces kuhanja udobnejši in varnejši.
1. metoda: uporaba pasu.
Pas se lahko uporablja kot improvizirano orodje za poliranje rezila po glavnem ostrenju.Njegova prednost je, da lahko poravna mikro-nazobčanja na rezilu, zaradi česar je nož gladek in oster.Če želite to narediti, morate stari nož obesiti na kavelj ali ga držati napetega, nato pa rezilo peljati vzdolž pasu pod kotom 15°-20°. stran od vas in nato v nasprotno smer.Ta postopek je treba ponoviti za vsako stran noža, dokler ne dosežete želene ostrine.
Metoda 2: Uporaba krožnika ali skodelice.
Strokovnjaki pogosto namesto domačega brusilnega kamna uporabljajo običajne pripomočke, saj ima dno krožnička ali skodelice hrapavo površino, s katero je mogoče učinkovito nabrusiti nož.Ta metoda je na voljo v skoraj vsakem domu, tako da lahko enostavno izostrite rezilo z razpoložljivimi orodji.
3. način: Uporaba pilice za nohte.
Stara pilica za nohte je lahko odlična alternativa brusu, saj je njena hrapava površina podobna pravim brusom.Pilo lahko celo vzamete s seboj na pohode, da po potrebi nabrusite dolgočasen nož.
4. metoda: uporaba brusnega papirja.
Brusni papir je tudi učinkovito orodje za brušenje nožev.Za začetno obdelavo lahko uporabite papir zrnatosti 400-600, za končno obdelavo – z velikostjo zrna 1000-1500.Brusni papir položite na trdo podlago, da ne drsi, nož pa držite pod kotom 10°-15° in ga vodite po papirju od podlage do konice rezila.Ta postopek je treba ponavljati, dokler ne dosežemo želene pikantnosti.
Kot smo videli, lahko celo najpreprostejši in najbolj dostopni predmeti, ki jih imamo pri roki, postanejo učinkovito orodje za ostrenje nožev.S pasom, krožnikom, pilico za nohte ali brusnim papirjem lahko vrnete rezila na prvotno ostrino in naredite postopek kuhanja bolj udoben in varen.Ne pozabite, da redno brušenje nožev – To je pomemben ukrep za njihovo ohranjanje v delovnem stanju in podaljšanje njihove življenjske dobe.
