Gorčica iz bučk je precej nenavadna, a še okusnejša alternativa navadni gorčici.
V našem receptu se boste naučili, kako ga enostavno pripraviti sami doma.
Fantastičen recept za netradicionalno domačo bučkino gorčico z YouTube kanala Šikulio Varení.
Potrebujemo:
1 kg grobo naribanih bučk.
100 g trsnega sladkorja.
100 ml jabolčnega kisa.
75 ml rastlinskega olja.
2 čajni žlički soli.
1/2 čajne žličke mletega črnega popra.
5 strokov česna.
2 žlici gorčičnih semen.
1 čajna žlička posušenega origana.
1 čajna žlička timijana.
1 velika ali 2 srednji čebuli.
1/2 žličke mletega ingverja.
Postopek:
Bučko očistimo in naribamo.
V primeru, da imate velike preveč razraščene bučke, jih prerežite in odstranite semena s pulpo..
Naribane bučke posolimo z 1 žličko soli in pustimo stati približno 15 minut , da spustijo vodo.
Česen in čebula očistite in narežite..
Po pretečenem času iz bučk previdno odcedimo vodo..
V lonec vlijemo olje , dodamo čebulo, česen in zlato prepražimo.
Naribanim bučkam dodaj sladkor, kis in gorčična semena.
Zdaj dodamo timijan, origano, ingver, sol in črni poper.
Mešanico prenesite v ponev in zavrejte..
Nato pustite, da mešanica na majhnem ognju vre približno 15 minut..
Takoj, ko se zmes zgosti, jo damo v blender in zmiksamo do gladke mase.
Pripravljena vroča gorčica napolnite v tople, kuhane kozarce..
Tesno zaprite skodelice s pokrovom in jih obrnite na glavo, da ustvarite vakuum.
Pustite, da se ohladi..
Skodelice lahko kuhamo 20 minut pri temperaturi 85°C..
Bučkina gorčica se odlično poda kot priloga k mesu, na primer dimljenemu ali pečenemu piščancu in svinjini.
Dobro se ujema tudi s siri, kot sta cheddar ali gauda.
Dober tudi v sendvičih, burgerjih, prelivih in marinadah..
Želimo vam dober tek!
Video vadnica:.
