Mehansko ločeno meso (MSM) je živilski izdelek, ki povzroča veliko polemik.
Strokovnjaki za prehrano svarijo pred njegovim uživanjem zaradi nizke hranilne vrednosti in morebitnih tveganj za zdravje.
Več o tej vrsti mesa si preberite v tem članku.
Na zdravstvena tveganja , povezana z njegovim uživanjem, je opozoril portal pysznosci.
Kaj je mehansko ločeno meso (MSM)?
Meso je pomemben del naše prehrane, saj zagotavlja veliko dragocenih hranil, kot so beljakovine, vitamini B, železo in kalcij.
Pri izbiri mesa je pomembno poudariti njegovo kakovost.
Mehansko ločeno meso , znano tudi kot MIM, je izdelek, ki nastane s postopkom ločevanja mesa od kosti.
Postopek vključuje tudi ločevanje delov, kot so kremplji, kite ali kosti , ki se sicer ne uporabljajo za prehrano ljudi.
MIM se pogosto uporablja v hot dogih, mesnih konzervah, klobasah, mletem mesu, mesnih kroglicah itd.
Ti izdelki so priljubljeni zaradi nizke cene – MIM lahko stane do desetkrat manj kot kakovostno meso.
Zakaj bi se morali izogibati MSM?
Meso, ki je na embalaži označeno kot MIM, pogosto vsebuje veliko kemikalij in konzervansov , ki so dodani zaradi podaljšanja roka uporabnosti.
Gre za zelo predelan izdelek, pogosto z visoko vsebnostjo fosfatov in polifosfatov , kar lahko povzroči motnje v presnovi mineralov v telesu.
Po mnenju dietetikov lahko redno uživanje teh izdelkov zaradi visoke vsebnosti maščob in kalorij prispeva k povečanju holesterola in povečanju telesne teže.
Strokovna priporočila
Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska, dietetičarka na kliniki Dietosfera, označuje MIM kot ‘mesni odpadek’ in svari pred njegovim pogostim uživanjem.
Trdi, da proizvodni postopek uniči strukturo mesnih vlaken , kar zmanjša njegovo hranilno vrednost.
Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo izogibanje izdelkom, ki vsebujejo MIM , in raje sveže meso z enostavno sestavo, ki je manj predelano in brez škodljivih kemičnih dodatkov.
Pri nakupu mesa je pomembno natančno prebrati etikete in preveriti odstotek vsebnosti mesa , da se prepričate, da uživate kakovostne izdelke.
Dobro zdravje!
