Večina gospodinjstev ima na kuhinjski polici več vrst olja – od sončničnega, oljčnega do avokadovega ali kokosovega.Ta olja so odličen vir zdravih maščob in antioksidantov, vendar je pravilno shranjevanje ključnega pomena za ohranjanje njihove kakovosti in hranilnih lastnosti.Kako se izogniti pogostim napakam, ki skrajšajo rok uporabe?.
Temperatura je sovražnik olj
Ena najpogostejših napak je shranjevanje olj tik ob štedilniku.Toplota namreč pospešuje propadanje olj, zlasti tistih z nižjo točko dimljenja, kot je oljčno olje.Idealna temperatura za shranjevanje olj ne sme presegati 20 °C, kar bo zagotovilo daljšo obstojnost in boljši okus.
Svetloba in njeni negativni učinki
Olja, zlasti hladno stiskana, so izredno občutljiva na svetlobo.Dolgotrajna izpostavljenost svetlobi lahko povzroči oksidacijo, ki se kaže v porumenelosti in izgubi hranilnih snovi.Zato strokovnjaki priporočajo shranjevanje olj v temnih steklenicah ali posodah, da jih zaščitite pred škodljivo svetlobo.
Pomen zaščite pred zrakom
Zrak je še en dejavnik, ki negativno vpliva na kakovost olj.Stik s kisikom povzroča oksidacijo, ki pospešuje proces rumenenja olja.Zato je nujno, da so posode z oljem po vsaki uporabi vedno tesno zaprte.
Različna olja, različni pogoji
Nekatera olja, kot je kokosovo olje, lahko varno shranjujete pri sobni temperaturi, druga, kot je laneno olje, pa morate hraniti v hladilniku, da podaljšate njihov rok uporabe.Če olje začne izgubljati svojo prvotno barvo, ga ni treba takoj zavreči.Rumeno olje je še vedno uporabno, na primer za mazanje orodij ali pri proizvodnji gospodinjskih izdelkov, kot so mila.
Z upoštevanjem teh preprostih načel za shranjevanje olj boste zagotovili, da bodo ta dlje časa ohranila svojo kakovost in hranilno vrednost.Pri dolgotrajni uporabi je bolje paziti na to, da steklenice postavite stran od toplote in svetlobe, da boste lahko v celoti izkoristili prednosti, ki jih ta olja nudijo.
