20. 8. 2024 (Foto: shutterstock/tastyfood).
Kdaj juho dosoliti? V nasprotju s tem, kar se zdi, je pravi trenutek ključen, saj lahko v veliki meri določi intenzivnost juhe. Ali je v tem primeru bolje, da to storite na začetku ali ob konec kuhanja? Odgovor je eden..
Juha je ena izmed najbolj priljubljenih slovaških juh, brez katere si mnogi ne predstavljajo tradicionalnega nedeljskega kosila.Čeprav se lahko njegova priprava razlikuje od regije do regije ali glede na recept, ki se prenaša iz generacije v generacijo, lahko ena preprosta napaka povzroči, da ni tako dobra, kot bi morala biti.
Kaj se splača dodati juhi? Vsak ima svoj idealen recept
Aromatičen, zmerno rumen, po možnosti z več vrstami mesa in veliko maščobe.Takšna mora biti popolna juha, ki vas odlično pogreje in nasiti za dolgo časa.Ne sme manjkati zelenjava, to je korenje, zelena, peteršilj, por in na ognju pražena čebula.Nekateri dodajajo tudi manj očitne sestavine, kot so paradižnik, čili in gobe.Peteršilj je kontroverzno vprašanje – nekateri jo imajo radi, drugi jo sovražijo.Kar se tiče mesa, je izbrano glede na osebne želje.Ne glede na to, dovolj dolgo kuhana, bo zagotovo razveselila s svojim okusom.Razen če naredite določeno napako.Kdaj naj se soli?
Kdaj dodati sol v juho? Vzemite si čas
Zdi se, da čas soljenja juhe verjetno ne bo imel velikega vpliva na njen okus (v nasprotju s tem, da bi to sploh pozabili).Vendar se dejansko izkaže za zelo pomembno.Zaradi prehitrega solinja bo juha veliko manj intenzivna.Vse zato, ker zmanjša beljakovine tako zelenjave kot mesa, tako da lahko pozabite na močan okus.
Da bi se izognili tej napaki, je najbolje, da se nekoliko zdržite in nikakor ne solite, preden juho skuhate.Preprosto pravilo je, da sol dodajate postopoma in približno 15 minut pred izklopom plina.Lahko ste prepričani, da bo tako pripravljena juha popolna.
NASVET! Dobra ideja je, da juhi dodate poper, ligure, piment in lovorov list. Seveda lahko ta seznam razširite po lastnem okusu. Ne pozabite le, da je najbolje dodati začimbe razen soli na začetku kuhanja, ker izboljša okus..
