27. 08. 2024 (Foto: Pixabay/089photoshootings).
Kuhanje – čeprav ima svoje strastne zagovornike in strastne nasprotnike – je ena tistih dejavnosti, ki lahko povzroči velike težave.Tudi najbolj izkušeni kuharji delajo osnovne napake.Ali tudi vi kuhate? Tukaj je 5 napak, ki jih delate, ne da bi se tega sploh zavedali.Zapomni si jih za prihodnost..
Čeprav je lahko kuhanje za nekatere sproščujoče in zabavno, je za druge eno tistih gospodinjskih opravil, ki se jim skušajo čim večkrat izogniti.Še posebej, ko gre kaj narobe – kar se pogosto zgodi v kuhinji.Za tem stanjem pa lahko stojijo banalne, a nepravilne navade.
Konec koncev, ko je končni okus sanjske jedi (ali njen videz, še posebej pri sladicah) bistveno drugačen od različice na fotografiji v kuharski knjigi, želja po nadaljnjem poskusu v kratkem izgine.Pazite pa, da ne naredite večjih napak.Tudi najbolj izkušeni kuharji se temu ne morejo izogniti.
5 najpogostejših kuharskih napak.Bodite pozorni na svoje navade
Mnogi kuharji začetniki, ne da bi se takoj potopili v globoko vodo, iščejo preproste, a okusne in preverjene recepte.Na prvem mestu med njimi so ponosno ocvrtki.In čeprav se zdi, da z malo kuharskih spretnosti ne morejo zgrešiti, lahko preprosta napaka pokvari njihovo konsistenco in vas zgrozi, ko se ocvrtki v ponvi začnejo trgati.
Ko torej v receptu vidite, da pripravljeno testo odstavite pol ure, preden gre v ponev, tega postopka ne preskočite. Takrat se bo tekočina zgostila, ocvrtki pa bodo tanki in se med peko ne bodo trgali.
Velika napaka je lahko tudi neokušanje hrane med pripravo. Če preskočite ta korak, je to lahko enako, kot da uničite jed – saj ne boste pravočasno ugotovili, ali je hrana preslana ali nima dodanih začimb.
Ali kuhate na ta način? Tudi najbolj izkušeni kuharji delajo podobne napake
Eden od nasvetov kuharskih navdušencev je pokapati testenine z oljčnim oljem.Po nasvetu naj ta postopek poteka takoj po odcejanju, kar bo zagotovilo, da se testenine ne bodo sprijele. Maščoba pa bo preprečila, da bi se testenine v prihodnje spojile z omako. Zato se je vredno od takšne navade za vedno posloviti – namesto tega dajte testenine v omako takoj po kuhanju ali jih prelijte s hladno vodo , kar bo pomagalo odstraniti krompirjev škrob in odpravilo možnost sprijemanja.
Priljubljen običaj je tudi dodajanje soli vodi, preden jo zavremo – včasih zato, da pozneje ne pozabimo, včasih zaradi čiste motnje, včasih pa zato, ker to počne toliko drugih.To je še ena na videz banalna, a pravzaprav pomembna napaka.
Sol upočasni vretje vode in s tem podaljša čas kuhanja in vpliva tudi na kasnejše račune.Zato je bolje vodo najprej zavreti in šele nato soliti.S tem zaščitimo tudi lonce.Mavrične madeže na loncih povzroča sol, dodana hladni vodi.
Tudi pri cvrtju se pogosto zmotimo. Včasih v ponev damo izdelke, ki so še zamrznjeni , kar povzroči brizganje maščobe in predvsem občuten padec temperature.Prav tako pogosto pečemo v premalo segreti ponvi , pri čemer tvegamo, da se meso sprime, izsuši in premalo speče, in velikokrat meso prepogosto obračamo – ta potem ne zapre por in ne sprosti sokov v ponev, zaradi česar je suha in manj okusna.Poleg tega kuharji svetujejo, da poskusite živila ocvreti na masti, kokosovem olju ali maslu – bo veliko bolj zdravo.
