Svežina jajc je včasih zapletena.Nihče ne želi jesti starih jajc; prebavne težave nas ne zanimajo.Zato jajca podvržemo najrazličnejšim testom.Pregledujemo rumenjak, beljak, vonjamo jih, morda celo potopimo jajce v vodo, da preverimo, kako sveže je.Vendar nas včasih kaj preseneti.Če ste kdaj naleteli na nenavadne bele pentlje sredi rumenjaka, ne skrbite.
Kaj je chalaza?
V jajcu sta dve chalazi, to sta spiralni zanki, ki pritrdita rumenjak v beljak na obeh polih jajca.Delujeta kot sidro.Vsekakor ne gre za popkovino, kot bi se nekateri morda bali.In ko smo že pri oplojenih in neoplojenih jajcih, preverimo, katera jajca lahko najdemo v običajnih trgovskih verigah.
Ali se lahko iz jajca v supermarketu izvali piščanec?
V veliki večini primerov ne.Dejansko v trgovinah najdemo jajca, ki niso bila oplojena.Prihajajo s kmetij in farm, ki ne redijo petelinov.Če kokoš ne pride v stik s petelinom, jajce ni oplojeno, zato se iz njega ne razvije piščanec.Kljub temu obstaja nekaj primerov, ko je ljudem uspelo iz jajc iz trgovine izvaliti race ali prepelice.Vendar vam ni treba skrbeti.Tudi če se zgodi, da so jajca iz trgovine oplojena, ne boste vedeli ničesar.Videti so povsem enako in so popolnoma varna za uživanje.
Ugotavljanje svežine jajc s pomočjo chalaz
Nazaj na chalazo.Chalaza nam lahko pove, kako staro je jajce.Čim bolj sveže je jajce, tem bolj izrazita so bela vlakna.Če ne morete zaslediti chalaza, imate doma starejše jajce.
Ali so jajca zdrava?
Absolutno.Vsebujejo beljakovine in vitamine.Znižujejo krvni tlak, izboljšujejo spomin in pomagajo pri hujšanju.Če jih jeste zmerno, vam ni treba skrbeti za visok holesterol.Jajca lahko pripravite na desetine načinov – kuhana, ocvrta, omlete, namaze in še in še in še in še.Najbolje boste naredili, če jih boste v svojo prehrano vključili zjutraj.
Katerih jajc ne smete uživati?
Starejša od 28 dni po znesitvi, z moteno lupino, sumljiva na pogled ali vonj.Velja preprosto pravilo.Če vam nekaj na jajcu ni všeč, ga ne jejte.
