Brez dvoma je med priljubljen dodatek k čaju, kavi ali limonini vodi.
In čeprav vsi poznajo njegove blagodejne učinke, blagodejne lastnosti pri visokih temperaturah izginejo in ostane le prijeten okus.
Pomembno je tudi pravilno skladiščenje medu , kar pa mnogi ljudje počnejo narobe.
Portal smakosze je svetoval, kako shranjevati med, da ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti .
Večina ljudi shranjuje med v kuhinjski omari .
Vendar to ni najprimernejše mesto za ta namen in v naslednjih vrsticah boste videli, zakaj. .
Kuhinjska omarica je pravzaprav eno najslabših mest za shranjevanje kozarca tega okusnega in zdravega izdelka.
Ali bo med zdržal tisočletja?
Njegova velika prednost je po mnenju milijonov ljudi trajnost..
V egipčanskih grobnicah so odkrili več tisoč let stare kozarce, polne medu in njihova vsebina je bila še vedno užitna..
Žal nič ni neuničljivo in niti med se ne more zaščititi pred kvarjenjem.
Lahko preide na način razvrednotenja – tj.fermentacijo..
Nepravilno shranjen med postane gojišče mikroorganizmov , ki absorbirajo sladkor, ga pretvorijo v CO2 in druge produkte, ki za nas nimajo nobene vrednosti (seveda, razen alkoholne fermentacije pri proizvodnji medice, ki nam koristi).
Kuhinjska omara je neprimeren prostor za shranjevanje medu
Najslabše mesto za med je kuhinjska omarica.
Za ta prostor so pogosto značilne visoke temperature in visoka vlažnost.
Ta kombinacija ima negativen učinek na večino živilskih izdelkov..
Sobna temperatura ni ravno primerna za shranjevanje medu.
Najboljša temperatura za shranjevanje medu je nižja od 18 stopinj Celzija.
Kuhinjski pogoji spremenijo sestavo in lastnosti medu..
Začne se razgradnja sladkorjev, sprosti se hidroksimetilfurfural (HMF), nekateri encimi in spojine, kot so antioksidanti, pa prenehajo biti aktivni. .
Kje shranjevati med?
Ustavitev zgornjih procesov je trivialno opravilo.
Samo postavite posodo v hladen in temen prostor..
Seveda je prva stvar, na katero mnogi pomislijo, shranjevanje medu v hladilniku. .
Vendar pa je temperatura tam včasih prenizka..
Zato je shramba veliko boljša izbira. .
Temperatura je tam stalna okoli 16-17 stopinj Celzija in večino časa je tema.
Za med pa bo dobro služila tudi klet .
Veliko sreče!
