Tupi nož je pripravljena nesreča, katastrofa.In kot pravijo, je bolj verjetno, da se boste poškodovali z dolgočasnim kot z ostrim nožem.Kateri so vsi neverjetni načini za povrnitev prvotne ostrine noža?.
Ni noža kot nož
Nož je predmet, ki nas spremlja vsak dan.In ni ga večje muke, kot je, če reže na napačen način.Zato se ne bojte vlagati v nože.Ni vam treba vsega verjeti in dati odpovedi zaradi kompleta nožev iz gradbenega podjetja za telešoping, vendar bi bilo nekaj namigov tu na mestu.Izberite nože, ki so kovani in ne izrezljani.
Ti bolje služijo in se manj dolgočasijo.Seveda morajo biti izdelani iz nerjavečega jekla, vendar vam to ne pove veliko, saj se bodo tako ali tako razlikovali po trdoti.Katerega, pa izberete glede na namen noža.Na splošno pa mora biti v vsaki kuhinji manjši nož z ravnim rezilom, s katerim lahko režete vse.Nato še en manjši nož za čiščenje zelenjave in večji kuharski nož z dolgim rezilom, ki se konča s ‘kolebnico’.Slednji bo dobrodošel pri porcioniranju obsežnejših živil.
S čim nabrusiti nože?
Za začetek bomo navedli razliko med ostrenjem in brušenjem.Brušenje lahko izvajate tako pogosto, kot želite, gre za poravnavo mikroskopskih razpok v rezilu.Brušenje je globlji poseg, z njim se z rezila odstrani del jekla in ga lahko opravite največ dvakrat na leto.Pri ostrenju se boste ukvarjali z ostrenjem.Za to v idealnem primeru uporabite brusilnik ali brusilni kamen, čeprav marsikdo ne zna ostriti z brusilnim kamnom.Kakor koli že, z navodili na internetu si lahko vzamete čas.Zdaj pa se vam zagotovo tresejo tisti domači ‘triki starih žena’ o tem, kako nabrusiti nož.Začeli smo.
Keramični vrč
Tega frajerja so obvladovali in ga včasih še vedno obvladujejo njegovi dedki.Potrebovali boste keramični vrč, ki ima na zunanji strani dna neglaziran dvignjen rantel.Postavite vrč na pult z glavo navzdol in z eno stranjo rezila pod kotom 20° večkrat zapeljite po grobem nezoglenelem robu.Nato ponovite na drugi strani.Uporabite lahko tudi dno keramičnega krožnika.
Stopnice
Potrebujete kamen ali beton.Ne smejo biti obložene z lesom ali položene s plavajočim podom ali preprogo.Tudi v tem primeru samo nekajkrat z ravnim nožem zapeljite po eni in nato po drugi strani vzdolž roba stopnice.To je to.
