Predstavljamo vam preprost recept za fine domače maslene zvitke.
V naši hiši smo vsi ljubitelji svežih zvitkov, zato jih pripravim vsaj vsak drugi dan.
Izjemen recept za puhaste zvitke s kanala youtube Aroma von Brot.
Potrebujete:
100 ml tople vode.
150 ml toplega mleka.
1 veliko jajce.
1 žlica suhega kvasa.
400 g gladke moke.
2 žlici kristalnega sladkorja.
1 žlička soli.
50 g masla.
rastlinsko olje.
80 g masla.
1 veliko jajce.
Postopek:
V skledo vlijte toplo vodo in toplo mleko ter dodajte jajce.
Nato dodaj kvas in dobro premešaj.
Ko se kvas raztopi, dodajte moko, sol in sladkor.
Z lopatko temeljito premešamo, pokrijemo s krpo in pustimo počivati 15 minut.
Po pretečenem času testu dodajte maslo in ga ročno pregnetite.
Testo prenesite na mizo in nadaljujte z gnetenjem.
Posodo namažite z oljem in vanjo položite pregneteno testo, dokler ni gladko.
Nato skledo pokrijte s folijo za živila in brisačo ter pustite vzhajati na toplem mestu eno uro.
Po izteku časa iz testa iztisnite zrak in ga pregnetite na mizi.
Nato razdeli testo na dva enaka dela.
Testo oblikujte v kroglo, pokrijte s krpo in pustite počivati 15 minut.Pekač namažite z oljem.
Testo razvaljaj z valjarjem in ga razdeli na 16 enakih delov.
Na rob testa položite košček masla in ga zvijete.
Zvitke položite v pekač. Postopek ponovite z drugim testom.
Zvitke premažite z oljem, pokrijte z brisačo in pustite počivati 40 minut.
V manjši skledi stepi jajce in z njim premaži vrh peciva.
Postavite model v pečico, ogreto na 190 °C, in ga pecite 25 minut.
Služimo lahko.
Želimo vam dober okus!
Video navodila najdete TUKAJ.
