Pred kratkim sem se od svoje svakinje naučila odličnega trika, kako narezati čebulo na tanke trakove brez uporabe noža ali kuhinjskega rezalnika.Odkar sem ga preizkusila, ta trik za rezanje čebule uporabljam ves čas.
Popolna izboljšava, ki jo uporabljam vsak dan
Za to ne potrebujemo niti deske za rezanje, čebula je popolnoma narezana in pripravljena za nadaljnjo obdelavo.Ta način rezanja je še posebej odličen za solate.
Seveda lahko uporabite tudi običajen kuhinjski nož, vendar v tem primeru ne bomo dobili želenega rezultata.
Če potrebujete le nekaj čebule, vam ni treba umazati deske za rezanje in drugih kuhinjskih pripomočkov.
Nov način rezanja čebule
V takih primerih vedno uporabljam ta način rezanja čebule.
Torej, začnimo.
V mojem hladilniku so vedno polovice čebule in korenja, ki jih imam od preteklih priprav.
Vedno jih imam kje uporabiti – bodisi za meso, nato za solato itd.
Pripravite navaden lupilec zelenjave.
Čebulo začnite rezati s samega roba neposredno v solato ali v ponev, da vam ne bo treba uporabiti deske za rezanje.
Ta postopek vam bo vzel le nekaj sekund.
S strgalom se pomaknite od ‘glave’ do korenine.
Rezultat so tanki in enakomerno narezani trakovi čebule.
Več trikov za uravnoteženje zlata pri kuhanju
Skrivnost sočnega mesa
Meso se pri pripravi zelo enostavno posuši.Da bi to preprečili, ga pred pripravo nekaj časa marinirajte v slanici.
Potrebujete le tri skodelice vode, 1/4 skodelice soli in 1/4 skodelice sladkorja.
Tako marinirano meso postavite v hladilnik za vsaj eno uro (odvisno od velikosti in debeline mesa).Vendar ta čas ne sme biti daljši od 8 ur.
Najboljše palačinke
V testo za palačinke vedno dodajte 2 žlici smetane.
Testo bo lepo puhasto in boljšega okusa.
Skrivnost začimb
Dobro je, da izbrane začimbe nekaj časa pražite v loncu, da začnejo dišati.
Zmešajte svojo mešanico začimb in nato pripravite jed v skladu s postopkom.
Pire krompir
Izbira pravega krompirja je zelo pomembna.Vedno dodajte malo mleka in masla, da dosežete popoln okus in konsistenco.Vedno dobro odcedite vodo iz krompirja.
Če želite, da ima pire okus res razkošen, v pire krompir vedno dodajte smetano za stepanje in malo masla.
Nikoli pa ne hladno, ampak jo segrejte skoraj do vrelišča in nato vmešajte v vroč krompir.
Imate star krompir in želite, da ima okus kot nov? Poskusite ta trik!
Pri kuhanju krompirja mu vedno dodajte košček svežega korenja.Ne za okras ne za barvo, karoten , ki ga vsebuje korenje, lahko zaščiti vitamin C v krompirju (in tega krompirju sploh ne manjka, starejši ko je, manj ga ima).
To je zelo preprost, a zelo uporaben nasvet, s katerim boste lahko kar najbolje izkoristili svojo najljubšo hrano.
Poleg tega bo krompir veliko boljšega okusa.
Popoln zrezek
Če želite pripraviti popoln zrezek, nikoli ne pripravljajte mesa, ki ste ga pravkar potegnili iz hladilnika.
Počakajte vsaj 1 – 2 uri, da se meso segreje na sobno temperaturo.
Tako se bo enakomerno opekel.Meso je treba pred peko tudi očistiti nepotrebne vlage.
Riž
Če želite, da je riž med kuhanjem snežno bele barve, vodi dodajte še 1/3 soka limone.Riž bo po kuhanju popoln.Če želite, da je okus riža popoln, ga ne pozabite namočiti. Namakanje riža pred kuhanjem je zelo pomembno in ljudje se tega pogosto sploh ne zavedajo, ko ga pripravljajo doma.
Namakanje lahko izpustite le pri dolgozrnatih vrstah (vendar tudi tam ne sme biti), okroglozrnati in rjavi riž pa pred kuhanjem namakajte vsaj 30 minut – 1 uro.
Praženje
Ko pripravljate jajca za umešana jajca, jim dodajte koruzni škrob.Škrob bo izboljšal okus nastale jedi in tudi pospešil postopek kuhanja.
Rahlo puhasto testo
Nadaljevanje članka na drugi strani.
V masleno testo vedno dodajte zmehčano maslo sobne temperature.
Ribe
Preden začnete ribo cvreti ali peči na žaru, jo na tanko premažite z majonezo in posolite.Pred jedjo jo pokapajte z limoninim sokom.
Sladkor
Sladkorja ne uporabljajte le kot sladilo.Je tudi odličen ojačevalec okusa, tako kot sol.Dodajte malo sladkorja in okus vaših jedi bo bolj izrazit.
Jajca
Za popolno volovsko oko potrebujete malo masla, jajce in sol.V ponvi raztopite pol žličke masla, ko je ponev dovolj pripravljena, vanjo razbijte jajce in ga kuhajte 4 minute.Nato dodajte malo soli.Pripravljeno.
Če želite volovsko oko spremeniti v kulinarično poslastico, jajcem v ponvi dodajte vodo in ponev pokrijte.Rezultat bo skoraj tako dober, kot če bi pripravili okusno izgubljeno jajce.
Ne bojte se česna
Če se česna bojite uporabljati v hrani zaradi njegovega močnega vonja, ki ga iz ust začutite še potem, ko ga končate jesti, mu dodajte malo limoninega soka.Ta nevtralizira vonj, okus pa se ohrani.
Hrustljav kruh
Če ste ljubitelj domačega kruha in ga redno pripravljate, poskusite pred peko na dno pečice postaviti pekač z vodo.Kruh se bo odlično spekel, skorja pa bo čudovito hrustljava.
Kremna juha
Preden začnete kuhati kremno juho, na malo olivnega olja prepražite zelenjavo.Nato dodajte vodo ali juho.Praženje zelenjave bo povzročilo, da bo sladkor v zelenjavi karameliziran in bo imela juha boljši okus.Tega trika se morate spomniti tudi pri pripravi enolončnic z zelenjavo.
Še nekaj uporabnega za vsakodnevno kuhanje
Če pri kuhanju priloge vodo nadomestite z juho, boste dobili veliko boljše okuse.
Da se smetanova omaka ne bi strdila in tvorila grudic, morate smetani dodati tudi ščepec pecilnega praška.Omaka bo gladka in se ne bo strdila.
Če omakam dodajate kislo smetano, lahko preprečite strjevanje omake tako, da kislo smetano najprej zmešate z majhno količino omake in jo nato vmešate v preostalo omako.Vendar pa pazite, da omake ne zavrete močno.
Pri pripravi zrezkov namesto navadne soli uporabite morsko ali košer sol.Jodirana sol mesa ne bo znebila specifičnega vonja po krvi, kar lahko pokvari rezultat.Drugi dve soli ta vonj nevtralizirata.
Če želite mehkejše in sočnejše meso, mu pred kuhanjem dodajte mešanico beljaka in koruznega škroba.Ta kombinacija je odlična tudi kot osnova za marinado.
Popolno pito lahko spečete tudi brez recepta.Pred peko se prepričajte, da je masa sladkorja enaka masi olja, masa sladkorja in olja pa enaka masi moke in jajc.
Med peko v testo dodajte ščepec soli.To bo izboljšalo sladek okus nastale sladice.
V enolončnice in omake dodajte sladko gorčico ali malo arašidovega masla.Jedi bodo imele boljši in polnejši okus.
Ko kuhate cvetačo, v vodo vedno dajte žličko sode bikarbone.Ne le, da bo cvetača med kuhanjem ohranila barvo in se znebila značilnega vonja, ampak bo tudi okusnejša, odlična za cvrtje ali peko.Verjemite mi, to je odlična ideja za cvetačo!
