Bele lise na čokoladi so pogost pojav, ki lahko sproži vprašanja o tem, ali je čokolada še primerna za uživanje.Čeprav je ta beli premaz morda videti neprijazen, strokovnjaki pojasnjujejo, da to ni znak kvarjenja in da je tako prizadeta čokolada varna za uživanje..
Mnogi zmotno verjamejo, da bel preliv na čokoladi pomeni, da se stara ali celo plesni.Vendar je to dejansko naravni proces, povezan z maščobami in sladkorji, ki jih najdemo v čokoladi.
Ko je čokolada izpostavljena visokim temperaturam, se maščobe izločijo s površine in ustvarijo fin bel film.Ta pojav se pogosto pojavi v poletnih mesecih, ko se čokolada segreva in nato ohlaja, na primer v hladilniku.
Do podobnih sprememb lahko pride tudi pri vlagi, zaradi katere se na površini čokolade izloča sladkor.
Čeprav ta metoda lahko spremeni konsistenco čokolade in jo naredi bolj krhko, njen okus in kakovost ostaneta nedotaknjena.
Da bi preprečili nastanek bele obloge na čokoladi, je pomembno, da jo pravilno shranjujete.Čokolado je najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru, najbolje v shrambi ali hladilniku, kjer so nihanja temperature in vlažnosti čim manjša.
Če želite biti prepričani, da bo čokolada ostala sveža, je priporočljivo, da jo po odprtju shranite v nepredušno zaprto embalažo.
Bel obliv torej ni skrb vzbujajoč – čokolada s takim oblivom je varna za uživanje, njen okus pa ostane nedotaknjen.
