Pri nakupu svežega piščanca lahko na površini piščanca opazite rdeče lise.Mnogi ljudje se ob pogledu nanje prestrašijo in se takoj vprašajo, ali je meso sploh primerno za uživanje.Ali so ti rdeči madeži razlog za skrb ali jih lahko prezremo in nadaljujemo s pripravo svoje najljubše jedi? Poglejmo si ta pojav podrobneje in ugotovimo, kaj pomenijo za naše zdravje.
Piščanec – priljubljena izbira v poletnih mesecih.
Piščanec pogosto velja za zdravo izbiro, zlasti v poletnih dneh, ko si želimo lažjih obrokov.Je poln beljakovin, pust in se odlično ujema z zelenjavo.Vendar kaj storiti, če se na njegovi površini pojavijo grde rdeče pege? Za nekatere je njihova prisotnost lahko moteča.Vendar v resnici niso nevarne.Rdeči madeži, ki jih včasih opazimo, so sledi krvi in jih pogosto lahko odstranimo tako, da meso preprosto speremo v hladni vodi.Tudi pri kuhanju precej izginejo.
Zakaj so na piščancu rdeče lise?
Če ste po odprtju embalaže piščanca naleteli na krvave madeže, vam ni treba paničariti.Njihova prisotnost je običajno posledica neustrezne obdelave ob zakolu, ko kri izteče zaradi razreza ali neustreznega omamljanja.Vendar je meso še vedno varno, če je pravilno kuhano.Če vas pojav pegic moti, poskusite meso za nekaj časa namočiti v hladno vodo – ta preprosta metoda pogosto pomaga.
Rdeče žilice na mesu? Ni problema, če poskrbite za ustrezno temperaturo.
Poleg lis se lahko pojavijo tudi rdeče žile, zlasti na mestih, kjer se nahajajo večje krvne žile, kar je še posebej pogosto pri piščančjih stegnih ali drugih kosih s kostmi.Do tega pojava pogosto pride med kuhanjem, ko se zaradi toplote žile dvignejo na površje in postanejo vidnejše.Kljub temu ni razloga za zaskrbljenost, če upoštevate priporočeno temperaturo kuhanja perutnine, ki naj bi bila vsaj 74 °C.S tem postopkom boste odstranili morebitne bakterije in zagotovili, da je meso varno za uživanje.
Če povzamemo, rdeči madeži na surovem piščancu niso znak neprimernosti.Poskrbite le, da ga pravilno pripravite in skuhate, in lahko mirno uživate v obroku.
