Če boste jedli kuhano koruzo, morate odgovorno pristopiti k izbiri izdelka.
Priporočila o pravilni izbiri koruze deli strokovnjakinja spletne izdaje BelNovosti, kuharska mojstrica Julija Arkhipova.
1.Koruzo morate kupovati samo v storžu – to zahtevo pojasnjujemo z dejstvom, da zrna po rezanju postanejo bolj škrobnata in trda, takšen naravni ‘paket’ pa preprečuje, da bi se koruza postarala.
2.Če želite ugotoviti, kako zrela je koruza, si oglejte njeno stigmo, to je pogačico.
Če je rjava in suha, pomeni, da je koruza pred vami stara.Mladi plodovi imajo običajno rumene ali zelene stigme, ki so rahlo vlažne in lepljive na otip.
3.Izberite storže, katerih listi so zeleni in brez napak.Če so se listi že imeli čas posušiti, je verjetno, da koruza ni več mlada.
4.Bodite pozorni na to, koliko koruza tehta – če primerjate težo več približno enako velikih klasov, bo tisti, ki tehta največ, najmlajši, saj so zrna polna soka.
5.Koruzo izberite glede na njen videz.Poskusite ne pretrgati naravnega ovoja – zaradi tega se bo izdelek večkrat hitreje pokvaril.
