Ker je meso v večini primerov ključ do uspeha pri pripravi juhe, ga morate pravilno izbrati..
Kakovost juhe in juhe, za katero bosta postala osnova, bo odvisna od natančnosti izbire..
Zato kuharica Yulia Arkhipova, strokovnjakinja naše revije na področju kuhanja, opozarja na glavne točke.
Kaj so?
Vse je odvisno od vrste juhe
Za ljubitelje šurpe je pametneje kuhati juho na osnovi jagnječjih reber.Bogat boršč dobimo s kuhanjem juhe iz prsi na kosti.
Juha z rezanci bo okusnejša, če bo juha pripravljena iz enoletnega piščanca.
Vezivno tkivo
Bodite pozorni na videz mesa.Če je prisotno vezivno tkivo, bo juha bolj aromatična in bogata.
Ne jemljite zamrznjenega mesa
Mnogi ljudje želijo kupiti meso v najbližjem supermarketu po nizki ceni, zato izbira pade na zamrznjeno hrano.Vendar pa je najbolj okusna juha pripravljena iz svežega mesa.
Omislite si lahko tudi ohlajen izdelek.
