Ni skrivnost, da se alkoholne pijače zelo aktivno uporabljajo v profesionalni kuhinji.
Vendar v večini primerov govorimo o vinih, konjaku ali rumu..
Toda vodka je tudi del profesionalnega arzenala, njene skrivnosti razkrije kuharica Julija Arhipova, strokovnjakinja za našo revijo na področju kuhanja.
Kako lahko uporabite vodko v kulinarične namene?
Pri delu s pekovskimi izdelki
Vsi ne vedo, da pravilna uporaba vodke pomaga odpraviti potrebo po uporabi pecilnega praška.
Na primer, priljubljena grmovnica je pripravljena z vodko.
Za meso
Če vaš izdelek dvomi o njegovi kakovosti, morate marinadi dodati vodko.Tako bo katera koli vrsta mesa postala neverjetno mehka.
Če je bilo meso prvotno kakovostno, bo postalo le okusnejše.
Sladice
Pogosto lahko slišite, da slaščičarji uporabljajo rum in konjak.Lahko pa jih varno zamenjate z vodko v enakem razmerju: sladice se bodo izkazale za kakovostne in okusne.
