Skuhati prave italijanske testenine ni tako težko; vsaka gospodinja se zna.
Povemo vam skrivnosti kuhanja testenin slavnega italijanskega kuharja Gennara Contalda.
Kako kuhajo testenine v Italiji
Glede na kanal Zen Technologist’s Kitchen morate testenine skuhati v veliki ponvi.
Zalijemo z veliko vode (liter na 100 gramov testenin), ponev pokrijemo s pokrovko in vodo močno zavremo.
Solimo, dodamo testenine.Ni vam treba kuhati veliko, 100-125 gramov testenin je dovolj za eno osebo.
Ponev pokrijemo s pokrovko, da bo voda hitreje zavrela.Testenine je treba kuhati v vreli vodi.
Ko zavre, odstranite pokrov in med občasnim mešanjem kuhajte do al dente.Prave italijanske testenine naj bodo rahlo premalo kuhane.
Italijani vode, v kateri so se kuhale testenine, ne zavržejo, ampak jo uporabijo za pripravo omake.
