Idealno ocvrto jajce je tisto, katerega beljak je snežno bel, popolnoma zmrznjen in hkrati mehak, rumenjak pa svetel in mazav..
Na žalost jed ne dobi vedno takšne konsistence in tako okusnega videza..
Tako se lahko beljakovine izkažejo za tekoče ali, nasprotno, preveč goste ali celo zažgane.
Rumenjak pogosto izgubi tekočnost in postane pretrd.
In ta del jajčeca lahko izgubi svojo svetlost in postane prekrit z belim filmom.To se pogosto zgodi, ko se umešana jajca dolgo kuhajo pod pokrovom.
Na srečo je vse težave enostavno preprečiti.Da bi to naredili, mora biti jed pripravljena ne samo v olju, ampak tudi v. navadni vodi.
O tem pristopu k ustvarjanju tradicionalnega zajtrka je spregovorila Yulia Arkhipova, strokovnjakinja za kulinarično področje spletne publikacije Belnovosti, kuharica in pek četrte kategorije.
Kako pravilno dodajati vodo pri kuhanju umešanih jajc
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in posodo postavimo na prižgan gorilnik.
Ko je ponev dovolj segreta, v ponev razbijemo potrebno število jajc, pri čemer pazimo, da jih ne postavimo preblizu drugega.
Takoj, ko se beljakovine začnejo strjevati, v ponev vlijemo eno žlico vode.
Posledično se bo jed začela kuhati na pari in ne ocvrti.
Ponev lahko pokrijemo s pokrovko, vendar največ 1-1,5 minute, da rumenjak ne pobeli.
Jed bo pripravljena takoj, ko se beljakovine popolnoma ‘strijo’.Zahvaljujoč vodi bodo umešana jajca odlična: snežno beli in neverjetno nežni beljaki, svetli in razmazani rumenjaki.
