Umešana jajca se na prvi pogled zdijo tako preprosta in klasična jed, da je nemogoče pokvariti..
Vsak pa iz lastnih izkušenj ve, da včasih tudi umešana jajca ne uspejo tako, kot bi morala..
Zato je vedno vredno vedeti o trikih in skrivnostih, ki lahko izboljšajo umešana jajca, ugotavlja kulinarična strokovnjakinja naše revije, kuharica Julija Arkhipova.
Katere tankosti je vredno vedeti?
Temperatura jajc
Malo ljudi ve, da je tudi ta dejavnik pomemben.Če kuhate hladna jajca, jed morda ne bo uspela.Zato morajo jajca pred kuhanjem stati v kuhinji vsaj četrt ure.
Dodamo malo masti ali masla
Znano je, da je rafinirano olje najbolj primerno za cvrtje jajc.Vendar od njega ne bi smeli pričakovati kančka okusa ali arome.
V ta namen se skupaj z glavno sestavino v ponev pošlje bodisi kos masti ali masla.
V tem primeru se bodo umešana jajca izkazala za neprimerljiva.
Ne hitite
Umešana jajca ne marajo naglice in naglice: tudi s pravilnim pristopom kuhanje ne bo vzelo veliko časa.Da bi dobili jed odlične kakovosti, umešana jajca cvremo na majhnem ognju približno pet minut.V tem primeru se bo jed izkazala za kakovostno.
