Idealna koruza mora biti mehka, sočna in rahlo sladkega okusa.
Kaj naj stori gurman, če ne more kupiti mladih storžev?.
Kaj storiti, če je koruza stara?
Na srečo je zelo enostavno zagotoviti, da takšni storži zaradi kuhanja ne postanejo pretirano trdi.
Dovolj je, da prezrelo koruzo pravilno pripravimo za toplotno obdelavo.
Yulia Arkhipova, strokovnjakinja za kulinarično področje publikacije mreže Belnovosti, kuharica in pek četrte kategorije, je delila uporaben trik.
S čim prelijemo staro koruzo pred kuhanjem
Najprej je treba storže očistiti listov.
Nato je treba koruzo dati v globoko, a ne zelo široko posodo in napolniti z mlekom, razredčenim z navadno vodo (za en volumen bele pijače mora biti en volumen čiste tekočine).
Storži naj v tej mešanici stojijo 4 ure.
Po končanem postopku je treba koruzo kuhati na standarden način.Če govorimo o stari koruzi, potem mora predelava v vreli vodi trajati eno in pol do dve uri.Zrele storže lahko kuhamo pol ure, mlade pa 20 minut.
Končano jed lahko podrgnete ne samo s soljo, ampak tudi z zmehčanim maslom: izkazalo se bo še okusnejše in mehkejše.
