Najboljša sladko-kisla slanica za zelenjavo, ki jo uporabljam že leta.V resnici je to precej preprost recept in z njim se lahko spopade vsakdo.
Steriliziraš lahko v pečici ali pomivalnem stroju, če si tega vajen, jaz sem vajen klasike.
Kumare so zelo okusne, ne zmehčajo se.
Potrebujemo:
Za 1 720 ml kozarec:
Kumare, bučke (narezane na koščke ali kolobarje) ali druga zelenjava.
1 debelejša rezina čebule.
vejico kopra.
7 enakih čajnih žličk sladkorja.
1 čajna žlička DEKO.
6 žlic kisa.
Postopek:
Vse zložite v kozarec.
Približno 1 cm pod pokrovom nalijte hladno vodo.
Sterilizirajte v zapiralnem loncu 20 minut pri 85 °C.
Kumare brez kuhanja
Pozdravljeni, z vami želim deliti recept, po katerem sta moja mama in celo babica pripravljali kisle kumarice.
Ohranil sem ga, in čeprav se morda zdi nemogoče, sem ga tudi poenostavil.
Prilagam izvirni recept in svojo preizkušeno izboljšavo.:-).
Potreba:
Kumare.
Zelko ali deco.
sladkor.
koper.
pekoča paprika.
Postopek:
Dobro očiščene večje kumare dajte v 3 – 5-litrske steklenice.
Dodajte koper, hren in vse druge sestavine, ki smo jih vajeni pri kumarah.
Iz celofana izrežemo kvadrate velikosti približno 25×25 cm, zložimo dva drug na drugega in namočimo v vodo.
Napitek zavrite v skladu z navodili na vrečki in ga še vročega – čim bolj vročega – prelijte v steklenice s kumaricami.
V izogib razbitju steklenice jo vedno postavim na nož.
Na steklenico položite moker celofan in ga dobro zavežite z vrvico.Ali z vrvico.
Steklenice dobro zavijte v odejo in jih pustite, da se ohladijo.Seveda jih ne postavljajte navzdol.
Naslednji dan se celofan strdi, steklenica je nepredušna in kumarice lahko pospravite.
Po okusu in trajanju so enake kumaram, vloženim v klasično zaprte kozarce.
Kumare brez slanice za kuhanje
Lani sem poskusil tudi izboljšavo svojega kolega in kumare so se prav tako odlično obnesle.
V kozarce damo kumare in druge sestavine, ki jih imamo radi – koper, česen….
V kozarce nalijem hladen kis, dodam sladkor, žličko deca in zalijem z vročo vodo iz kotlička, zaprem s pokrovčkom brez celofana, obrnem na glavo in jih zavite v odejo pustim tako počivati do naslednjega dne.Kumarice so okusne in brez kuhanja.
