Zdi se, da je pri kuhanju krompirja nekaj zapletenega in težavnega? Izkazalo se je, da ima proces sim svoje nianse, tankosti in trike..
Ne da bi vedeli, mnogi domači kuharji kuhajo krompir napačno.Tako pravi beloruski kuhar, ki je napake v procesu videl na lastne oči..
Kuharica je bila zaradi tega zelo žalostna in se je odločila deliti recept za pravilno pripravo jedi.
Prvi. Če za kuhanje uporabljamo starejši krompir, ga ni treba lupiti, da ohranimo največ hranilnih snovi v zelenjavi.
Drugič. Nesprejemljivo je, da nočne senke postavite v ponev s hladno vodo – samo v vrelo vodo.
To bo, mimogrede, tudi pomagalo, da ne izgubite hranil.In kuhalo se bo hitreje.
Toda krompirja ne kuhajte na močnem ognju, sicer bo razpokal.
Tretji. Zelenjave ni treba soliti na začetku kuhanja – šele na koncu.
Kuhar svetuje, da pri kuhanju v vodo dodate 1 žlico.l.rastlinskega olja, da ustvarite “dodaten pokrov” in povečate temperaturo v posodi, kar bo pospešilo proces kuhanja in na koncu poskrbelo za bolj okusen izdelek.
Četrtič. Pri kuhanju uporabite minimalno količino vode – malo naj pokrije zgornji del krompirja.
Peti. Da se krompir ne bi zgostil in ne bi bil drobljiv, dodajte pri kuhanju v vodo žlico 6 % kisa ali slanico vloženih kumaric ali paradižnika.
Šesto. Ko je krompir kuhan, ga ne puščajte v ponvi s pokrovom v vodi.
Če boste to storili, bo zelenjava vpila veliko odvečne vlage in bo tudi razpadla.
Kuharica priporoča: ko je krompir kuhan, vodo odlijemo in ponev s nočnimi slanicami postavimo na močan ogenj (približno 30-40 sekund).
To vam bo omogočilo, da posušite krompir in odstranite odvečno vlago iz njih.
Prej smo vam povedali, kako kuhati krompir na nabodala.
