Jajca so nepogrešljiv element pri kuhanju po vsem svetu.Poleg tega, da so odličen vir beljakovin, vsebujejo tudi vrsto vitaminov in mineralov, ki so pomembni za naše zdravje.Če jih zaužijemo v zadostnih količinah, so lahko izjemno koristne za naše telo.Kako pa zagotoviti, da bodo jajca čim dlje ohranila svežino? In kaj novega lahko izveste o njih?.
Pravilno shranjevanje jajc v hladilniku
Najbolje je, da jajca pustite v originalni škatli in jih postavite na srednjo polico hladilnika.Čeprav imajo sodobni hladilniki v vratih pogosto posebna držala za jajca, to ni idealna lokacija.Vrata hladilnika so pogosto odprta, kar povzroča temperaturna nihanja, ki niso dobra za jajca.Poleg tega kartonska embalaža varuje jajca pred neželenimi vonjavami in izgubo vlage.Če morate le shraniti beljake ali rumenjake, jih preprosto zaprite v posodo in shranite v hladilniku.
Kako dolgo jajca ostanejo sveža?
Cela jajca lahko v hladilniku zdržijo do 4 do 5 tednov od datuma pakiranja, ki ga najdete na embalaži.Surove beljake lahko hranimo 4 dni, rumenjake pa le 2 dni.Trdo kuhana jajca bodo ostala sveža en teden, če so neolupljena, vendar le en dan, če so olupljena.
Olje – preprost način za podaljšanje roka uporabnosti
Če želite jajca ohraniti sveža še dlje, lahko uporabite preprost trik z oljem.Lupino le namažite s tanko plastjo olja, da ustvarite zaščitno pregrado, ki preprečuje hitro kvarjenje.Ta postopek je preprost in vsekakor vreden poskusa.
Zanimiva dejstva o jajcih
Jajca skrivajo tudi več skrivnosti.Na primer, shranjevanje jajc “na glavo” lahko podaljša njihovo svežino.Na ta način se izognemo stiku zračnega mehurčka z rumenjakom, kar upočasni proces staranja.In ali ste vedeli, da so vsa jajca prvotno bela? Barvo dobijo šele kasneje.Sama barva lupine pa nima vpliva na hranilno vrednost jajc.
Zanimivo je tudi, da bogata barva rumenjaka, od rumene do oranžne, razkriva prehrano kokoši – bolj ko je naravna in barvita, bolj hranljiv je rumenjak.Pri pripravi jajc bodite pozorni tudi na pravilno soljenje.Če pri kuhanju umešanih jajc sol dodate prezgodaj, bo sol potegnila vlago, kar bo povzročilo suhe rezultate.Idealno je soljenje odložiti do konca.
Skratka, jajca so več kot le sestavina v kuhinji – so mali prehranski zakladi, ki si zaslužijo ustrezno nego.
