Žele s sadjem in stepeno smetano je popolna poletna sladica, ki je všeč skoraj vsem.
Vendar priprava popolne stepene smetane ni vedno enostavna in velikokrat se zgodi, da sladica ne uspe tako, kot bi si želeli.
Mnogi ljudje delajo temeljite napake , ki jih lahko odvrnejo od priprave domače stepene smetane in jih privedejo do tega, da raje posežejo po že pripravljenem izdelku nižje kakovosti iz trgovine.
V tem članku vam bomo po zaslugi priporočil portala haps svetovali, kako se izogniti tem napakam in pripraviti popolno stepeno smetano. .
Najpogostejše napake pri stepanju smetane
Pri pripravi stepene smetane se je treba izogibati več pogostim napakam, ki lahko vplivajo na njeno konsistenco in okus..
1.Nizka vsebnost maščobe v smetani
Za stepanje so primerne le smetane z vsebnostjo maščobe več kot 30 %, idealno 36 %.
Nižja vsebnost maščobe ne zagotavlja uspeha in lahko povzroči, da stepena smetana ni dovolj puhasta..
2.Temperatura smetane previsoka
Smetano za stepanje je treba pred pripravo ohladiti vsaj 24 ur.
Pri višji temperaturi se stepena smetana lahko strdi in ne bo dosegla želene konsistence.
3.Uporaba napačnega sladkorja
Stekleni sladkor ni primeren za stepanje smetane, ker lahko povzroči grudice.
Da bi dosegli gladko konsistenco, je bolje uporabiti sladkor v prahu..
4.Neustrezna oprema in orodje
Pri stepanju stepene smetane se prostornina poveča vsaj za trikrat, zato je pomembno, da uporabimo dovolj veliko posodo, idealno stekleno ali kovinsko..
Za stepanje je najboljši hitri mešalnik , ki pospeši postopek in olajša delo.
Namigi za popolno stepeno smetano
Dodatek limoninega soka
Preprost trik za izboljšanje stepanja je, da med mešanjem dodate nekaj kapljic limoninega soka.
Ta korak rahlo izboljša okus in pospeši proces zgoščevanja..
Uporaba mascarponeja
Za ekstra puhasto in okusno stepeno smetano lahko dodate mascarpone.
Ta kombinacija je odlična na primer za jutranjo kavo ali sladico in je pripravljena v hipu.
Stabilizacija z želatino
Če se vam krema za torte pogosto razmaže, obstaja preprosta rešitev. .
Nekaj želatine raztopite v vroči vodi in pustite, da se ohladi.
V zadnji fazi stepanja masi dodamo želatino..
Tako bo krema bolj obstojna in primerna za okrasitev tort.
Če upoštevate te nasvete in trike boste dobili popolno stepeno smetano , ki bo navdušila vaše brbončice in postala priljubljen del vaših sladic.
vso srečo!
