Mnogi kuharji pri pripravi mesa po francosko naredijo veliko napako.
Krompir narežejo na kolobarje.
To možnost priprave zelenjave za vključitev v priljubljeno jed je težko označiti za pravilno.
Nočni sadež je treba sesekljati na drugačen način.V tem primeru bo jed veliko bolj okusna.
Yulia Arkhipova, strokovnjakinja na področju kulinarike, kuharica in pekinja četrte kategorije, na primer svetuje, da krompirja za meso po francosko ne sesekljamo, temveč ga naribamo.
Kako je nariban krompir boljši od narezanega
Odgovor na to vprašanje je zelo preprost: ko je takšna zelenjava pečena, veliko bolje absorbira tekočine, ki se med peko sprostijo iz drugih sestavin.
Tako nariban krompir ‘pobere’ sok iz mesa in čebule.Poleg tega zelenjava odlično vpije majonezo.
Zaradi tega se jed izkaže za večkrat okusnejšo.
Zato naslednjič za rezanje krompirja namesto noža uporabite strgalnik.
Dobljeno ‘slamo’ položite v pekač.Nato pa razporedite druge plasti: majonezo, čebulo, meso, sir.
Prej je strokovnjak delil recept za zelo okusne kotlete po francosko.
